Cacc'e Mmitte di Lucera 'Motta del Lupo' Petrilli 2022

Puglialainen punaviini Cacc'e Mmitte di Lucera "Motta del Lupo" Petrilli on viini, joka kertoo tilan vahvasta yhteydestä alueeseen. Olemme tekemisissä sekoituksen kanssa, joka koostuu paikallisista rypäleistä ja lajikkeista, jotka sopeutuvat hyvin maaperän muotoon ja pystyvät ilmaisemaan mielenkiintoista aromikirjoa, joka on järjestetty eri tuoksusävyjen ympärille. Maistelu jatkuu sitten erittäin juotavalla siemauksella, joka sopii erinomaisesti gastronomisiin tarkoituksiin. Etiketti, joka tulkitsee hyvin "arkiviinin" käsitteen niille, jotka haluavat nauttia lasillisen viiniä lounaalla tai illallisella erinomaisella hinnalla.

Tämä "Motta del Lupo" Cacc'e Mmitte di Lucera, jonka on laatinut Petrilli, on peräisin sekoituksesta, jossa on Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano ja Bombino Bianco. Nämä eri lajikkeet kasvavat spiraalimaisella järjestelmällä kalkkikivimailla noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella. Rypäleiden saanto rivien välillä on rajallista, ja viinitarhoilla noudatetaan luomuviljelykäytäntöjä. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja saatu mehu käy teräksisissä säiliöissä yhteensä seitsemän päivän ajan. Viini pysyy kypsymään yhteensä kuuden kuukauden ajan teräksessä, ennen kuin se pullotetaan ja kaupallistetaan.

Cacc'e Mmitte di Lucera “Motta del Lupo” Petrilli ilmestyy silmien eteen kevyellä rubiininpunaisella värillä, ei liian intensiivinen ja tiivis. Nenässä vaihtelevat erilaiset tuntemukset, jotka palauttavat mieleen pieniä punaisia hedelmiä, rikastettuna basilikan viittauksilla ja kanelin ja mausteiden vivahteilla. Maistettaessa se on kevyen keskipainoinen, dynaaminen siemaus, joka vahvistuu suussa pehmeästi, kertoen hyvän makupersistenssin lopusta. Erittäin monipuolinen keittiössä, joka täydentää elegantisti erilaisia reseptejä ja ainesosia.