Cabernet Sauvignon Riserva 'Campaner' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
Täydellisiä lahjaksiCampaner on Cabernet Sauvignon -varasto, joka on runsas ja intensiivinen ja kypsyy 16 kuukautta tammitynnyrissä. Tuoksu tuo mieleen mustikka- ja mustaherukkanuotteja, lopussa vaaleanpunaista pippuria. Maku on pehmeä ja hedelmäinen, kestävä ja hyvä tanniinirakenne.
Cabernet Sauvignon Riserva "Campaner" Caldaron viinitilalta on laaja, energinen ja eloisa punaviini. Se on avara viini, mutta samalla erittäin hieno sen tiukkuudessa ja etelätirolilaisessa tarkkuudessaan. Caldaron järvi, alue, jossa tilan viinitarhat sijaitsevat, rikastaa rypäleitä miellyttävällä suolaisella vivahteella, joka on yhdistetty hienoon mineraalisuuteen kalkkikivistä. Jokainen viinitarha on arvostettu maksimaalisesti sen ilmaisukyvyn mukaan, aina keskittyen rypäleiden laatuun. Samalla jokainen viininviljelijä tulee osaksi yhtä ryhmää, joka työskentelee päivittäin parantaakseen tämän maagisen Etelä-Tirolin alueen rypäleiden viinintuotantoa.
"Campaner" koostuu 85 % Cabernet Sauvignon -rypäleistä ja 15 % Merlot-rypäleistä, jotka tulevat etelään suuntautuvista viinitarhoista, jotka sijaitsevat kukkuloilla, joiden korkeus vaihtelee 250 ja 350 metrin välillä merenpinnasta. Viinipensaat ovat keskimäärin 10-25 vuotta vanhoja ja kasvavat kivisessä ja kalkkipitoisessa maassa, joka on rikas savesta ja jolla on hyvä kuivatuskyky. Alkoholikäyminen, joka tapahtuu kuorimaceroinnin kanssa,noin 2 viikkoa, tapahtuu teräsastioissa, kun taas malolaktinen käyminen ja 16 kuukauden kypsyminen tapahtuvat barriqueissa, joista neljännes on uusia. Suodatus tapahtuu ennen pullotusta ja myöhempää kaupallistamista.
Caldaron viinitilan Cabernet Sauvignon "Campaner" -reservi näyttää silmille erittäin intensiivisen ja kirkkaan rubiininpunaisen värin. Nenässä havaitaan selvästi mustan hedelmän vivahteita, jotka muistuttavat karhunvatukkaa ja mustaherukkaa, hienovaraisessa mausteisessa taustassa, jossa on roseepippuria. Maku ilmaisee koko mehun intensiivisyyden, täyteläisellä ja houkuttelevalla rungolla, jota täydentää hyvin havaittava, mutta hienosti muotoiltu tanniininen rakenne. Tämä Cabernet on energinen kuin etelätirolilainen aurinko, joka saa niittyjen vihreän ja taivaan sinisen loistamaan.