Cabernet Sauvignon 'Palazzotto' Maculan 2021
Maculanin Cabernet Sauvignon "Palazzotto" on intensiivinen ja täyteläinen punaviini Breganzen alueelta, Vicenzan maakunnasta Venetsiassa. Se kypsyy 12 kuukautta uusissa ja käytetyissä tammitynnyreissä ja ilmaisee lakritsin, mustikoiden ja kypsän tumman hedelmän aromeja, paljastuen täyteläisenä ja tasapainoisena makuna, jota tukee tiheä tanniininen rakenne.
Maculanin "Palazzotto" Cabernet Sauvignon on hyvä rakenne ja aromikkuus omaava venetolainen punaviini, joka vahvistaa tämän jalon Bordeaux-lajikkeen erinomaista sopeutumista kukkulatonttiin ja Breganzen alueen viileään ja lempeään ilmastoon. Pitkä kypsytys barrique-tynnyreissä tekee mausta harmonisen ja kehittyneen, antaen sille melko kansainvälisen luonteen.
"Palazzotto" Cabernet Sauvignon syntyy Fausto Maculanin Breganzen tilalla, joka on yksi Italian viinimaailman suurista nimistä, pioneeri suurten punaisten viinien tuotannossa Vicenzan alueella. Hänen halunsa luoda tärkeitä etikettejä ranskalaisista Bordeaux-lajikkeista on johtanut hänet valitsemaan parhaat palstat, istuttamaan viinejä erittäin tiheästi ja vähentämään sadonkorjuuta merkittävästi. Viinitalo on omaksunut filosofian, joka on omistautunut vain erinomaisuudelle, mikä on mahdollista erityisen lahjakkaasta terroirista, jossa on vulkaanista alkuperää olevia tufamaata ja ihanteellinen ilmasto Bordeaux-lajikkeiden täydelliseen kypsymiseen. Rypäleet korjataan käsin ja käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.macerointi kuorilla kestää kahdeksan päivää ja usein tapahtuvia pumppauksia. Käymisen jälkeen Cabernet Sauvignon kypsyy 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista puolet on uusia ja puolet käytettyjä.
Cabernet Sauvignon Maculan "Palazzotto" on kaunis tulkinta tästä kuuluisasta bordeaux-rypäleestä, joka viehättää monimutkaisilla aromeillaan ja luonnollisella ilmaisullaan. Lasissa se on kirkkaan rubiininpunainen. Tuoksussa on hienostuneita aromeja pienistä punamarjoista, lakritsasta, punaisista hedelmistä, hienovaraisista mausteista ja kevyistä puumaisista muistoista. Maku on voimakas ja täyteläinen, pitkä ja voimakas, tiheät tanniinit ja tasapainoinen jälkimaku.