Cabernet Sauvignon 'Neblo' Tenuta Sant'Helena - Fantinel 2020
Fantinelin Cabernet Sauvignon on punaviini, joka kuuluu Sant'Helena -linjaan, ja se on tuotettu rikkailla hiekkakivimailla Friulin Collio -alueella. 18 kuukauden kypsymisen jälkeen eri kokoisissa tammitynnyreissä se paljastaa intensiivisen ja kerroksellisen kukkaistuoksun, jossa on kypsiä marjoja, mausteita ja paahteisia muistoja. Maussa se on jyrkkä, päättäväinen ja samettinen, pitkällä jälkimaulla.
Cabernet Sauvignon “Neblo” - Fantinel-viinitilalta todistaa, kuinka suuri perinteinen ja tärkeä rypälelajike on löytänyt friulilaisilta mailta paikan, joka kykenee ilmaisemaan sen potentiaalin maksimaalisesti. Maaperän koostumuksen, jota täällä kutsutaan “ponca”, lempeän ilmaston Alppien avustamana, meren vaikutuksen ja ihmisen taitavan käden yhdistelmä johtaa pullotettuun tulokseen, jolla on suuri kehityskyky ja intensiivinen aromirakenne.
Fantinelin “Neblo” Cabernet Sauvignonin viinitarhat sijaitsevat samannimisellä tilalla, vain lyhyen matkan päässä slovenialaisesta rajasta. Kaikki alkaa käsin kerätystä sadosta, joka mahdollistaa parhaiden hedelmien valinnan. Kun ne on siirretty viinitilalle, käynnistetään viininvalmistus, joka alkaa noin 20 % rypäleiden kuivumisella kahdeksan viikon ajan. Lisäksi, jotta Cabernet Sauvignonin voima ja runko pääsevät esiin, suoritetaan macerazione con cappello sommerso noin 25 päivän ajan, minkä jälkeen prosessi päättyy kypsyttämiseen suurissa Slavonian ja Aller- tammitynnyreissä 18 kuukauden ajan.
Fantinel CabernetSauvignon “Neblo” esittäytyy silmille intensiivisen rubiininpunaisena, jota ympäröivät granaatinväriset heijastukset. Kun viini tuodaan nenän eteen, huomaa heti, että tämän viinin intensiivisyys ja lihaksikkuus ovat pääroolissa, kuitenkaan koskaan ylittämättä rajaa. Mustikoiden ja karhunmarjojen vivahteet makeuttavat aromikimaraa, jota vahvistavat hienovaraiset paahteiset vivahteet, jotka kykenevät kehittymään ja intensiivistymään ajan myötä. Se päättyy lajikekohtaisiin paprika- ja yrttivivahteisiin. Kun ensimmäinen siemaus on nautittu, koko maku yllättää upealla pehmeydellä, joka yhdessä miellyttävän raikkauden kanssa tekee tästä Cabernet Sauvignon -tulkinnasta yllättävän pitkäkestoisen. Kun tarkastellaan myös hinta-laatusuhdetta, tämä pullo on erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia italialaista makua omaavasta Cabernet Sauvignonista, joka vilkuttaa silmää läheiselle Slovenialle.