Cabernet Sauvignon 'Locone' Bocca di Lupo - Tormaresca 2022
Luomu ja biodynaamisetTormarescan Cabernet Sauvignon ‘Locone’ on apulialainen punaviini, joka on tuotettu viehättävässä Castel del Monte -nimityksessä. Se kertoo Murge-geografiasta ja kunnioittaa alueen tekojärveä, jonka kanssa se jakaa nimen. Tuoksussa on vadelman ja metsämustikoiden hedelmäisiä nuotteja, joita rikastuttavat välimerelliset viittaukset, jotka johtavat mentholiseen loppuunsa. Suussa se paljastaa pehmeän ja peittävän luonteen, elegantteine tanniineineen ja hyvällä makukestolla. Erinomainen perinteisen capocollo-lihan kanssa, kokeiltavaksi apulialaisilla bombetteilla
‘Locone’ Tenuta Bocca di Lupo Tormaresca - Antinori on puhdas Cabernet Sauvignon, joka tuotetaan Castel del Monte -alueella ja jota luonnehtii arvostettu kansainvälinen tyyli. Marchesi Antinorin omistama Tenuta Bocca di Lupo sijaitsee Minervino Murgen alueella Apuliassa, karstisella maaperällä, joka soveltuu laadukkaaseen viininviljelyyn. Tilalla on yhteensä 130 hehtaaria viinitarhoja, ja se kuuluu Tormaresca-nimiseen kunnianhimoiseen viiniprojektiin, joka aloitettiin vuonna 1998 Antinorin perheen toimesta Apulian alueella. ‘Locone’ -nimitys tulee läheisestä samannimisestä tekojärvestä, joka on vuosien varrella kehittynyt tärkeäksi vesivarastoksi, jossa on runsaasti kasvistoa ja eläimistöä.
Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo ‘Locone’ on 100% Cabernet Sauvignon, joka on istutettu köyhille ja kalkkipitoisille maaperille. Kasvit, joita viljellään ekologisen maatalouden periaatteiden mukaan, hyötyvät korkeudesta, joka vaihtelee 250 ja 300 metrin välillä merenpinnasta, mikä edistää merkittäviä lämpötilan vaihteluita. Kellariin tuodut rypäleet ensin murskataan ja sitten puristetaan hellävaraisesti, ja massa ohjataan
erityisiin käymistynnyreihin, joissa tapahtuu alkoholikäyminen kosketuksessa kuorien kanssa kontrolloidussa lämpötilassa 26-28 °C. Alkoholikäymisen päätyttyä neste siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa tapahtuu myös täydellinen malo-laktinen käyminen ja jossa viini kypsyy.‘Locone’ Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo on intensiivinen rubiininpunainen. Lasista nousee miellyttäviä vadelman ja muiden marjojen aistimuksia, joita rikastuttavat tuoreet aromikasvien vivahteet, kuten rosmariini ja minttu, kaikki täydentää hienojen puulajien sävyt, jotka johtuvat tammessa kypsymisestä. Pehmeä ja maukas maku, paikoin sulava, jossa on ympäröivä tanniini, joka edistää erinomaista makukestoa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta