Cabernet Sauvignon '031' Shukhrat Khakimov 2019
Viinintekijän viinitCabernet Sauvignon '031' Shukhrat Khakimov on pehmeä ja intensiivinen punaviini, joka on tuotettu Espanjassa, Alicanten alueella. Pitkä puussa kypsyminen, joka kestää 17-24 kuukautta, antaa viinille rikkautta ja pyöreyttä suussa, kun taas kypsien punamarjojen nuotit yhdistyvät hienovaraisiin mausteisiin ja metsän vivahteisiin. Suositellaan nautittavaksi punaisen lihan tai kypsytettyjen juustojen kanssa
Cabernet Sauvignon ‘031’ Tinto Barrica Shukhrat Khakimov & Viticultores -viinitilan tuote on aurinkoinen ja välimerellinen tulkinta tästä kuuluisasta bordeaux-rypäleestä, joka on valmistettu Alicanten viinialueella biodynaamisen holistisen filosofian mukaisesti. Tässä, tarkalleen ottaen Sant Joan d’Alacantissa, kazakistanilainen tuottaja Shukhrat Khakimov on vuosikymmenten ajan sitoutunut tuottamaan viinejä, jotka ovat aito heijastus terroirista. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi hän perusti Shukhrat Khakimov & Viticultores -viinitilan, jossa yhdessä ryhmän viinintekijöiden kanssa tuotetaan puhtaita viinejä vähäisillä interventioilla.
Shukhrat Khakimov Cabernet Sauvignon Tinto Barrica ‘031’ on 100 % Cabernet Sauvignon, joka on kasvatettu biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet tuodaan kellariin ja viini valmistetaan minimalistisilla interventioilla, spontaanilla alkoholikäymisellä ja ilman lisäaineiden ja apuaineiden käyttöä, mukaan lukien rikkidioksidi. Kypsytys tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä ja kestää 17-24 kuukautta aina siihen asti,lopullinen pullotus.
Lasissa Shukhrat Khakimovin ja Viticultoresin Cabernet Sauvignon Tinto Barrica ‘031’ esittelee rubiininpunaisen verhon granaattiympärillä. Syvä tuoksumaailma koostuu eloisista kypsän punaisen hedelmän, orvokin, aluskasvillisuuden ja mausteiden tuoksuista, yhdistettynä mineraalisuuteen ja selkeisiin lajikeviittauksiin pippurista. Maku on runsas ja pyöreä, pehmeän ja intensiivisen rakenteen tukemana integroidun tanniinin ja raikkaan suolaisen komponentin avulla. Tämä espanjalainen Cabernet Sauvignon on täydellinen pari punaiselle lihalle, joka osaa korostaa sen luonteen ja rakennetta.