Cabernet Maculan 2023
Maculan Cabernet on punaviini Breganzen tuliperäisiltä kukkuloilta, joka on valmistettu Cabernet Sauvignonista ja Cabernet Francista. Teräksessä kypsyminen säilyttää kaikki hedelmien aromit, levittäen metsämansikoiden, kasvi-imprinttien ja kukkaisten nuottien aromeja. Suussa se on kuiva, seurallinen ja raikas, silkkisillä tanniineilla.
Veneton punaviini Cabernet Maculan on lineaarinen viini, joka esittelee lajikettaan klassisessa muodossaan. Tuoksut nenässä ovat todellakin perinteisiä ja kertovat sielusta, jossa ensisijainen aistimus on vihreä paprika, taustalla pääasiassa hedelmäisiä nuotteja, ennakoimassa kuivaa ja raikasta juomista, jota ilahduttavat pehmeät ja hyvin käsitellyt tanniinit. Etiketti, joka vaikuttaa erinomaisella hinta-laatusuhteellaan, on todella mielenkiintoinen!
Cabernet Maculan syntyy niiltä viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Breganzen kukkuloilla. Tässä viinit kasvatetaan huolellisesti viinitilan tiimin toimesta, kasvamassa terroirissa, joka on luonteenomaista vulkaaniselle maaperälle, jossa on runsaasti tufoa. Rypäleet valitaan käsin sadonkorjuun aikana, ja murskaamisen jälkeen marjat siirtyvät puristusvaiheeseen. Tästä prosessista saatu mehu käy ruostumattomassa teräksessä, jatkuvilla pumppauksilla. Kypsytysvaihe tapahtuu aluksi 12 kuukautta teräksessä ja sitten, kun pullotustoimenpiteet on saatu päätökseen – ilman suodatusta – vielä 6 kuukautta.lasissa.
Maculanin viinitilalla valmistettu punaviini Cabernet esittelee itsensä iloisella rubiinin värillä, jossa on hieman purppuraan vivahtavia kevyitä sävyjä, jotka näkyvät kynnen kohdalla. Nenää ympäröivä nuottivalikoima liikkuu hedelmäisissä nuoteissa ja tyypillisesti lajikeviittauksissa – jossa vihreä paprika on pääosassa – vaihdellen kevyillä hasselpähkinän vivahteilla. Maistettaessa se on keskipainoinen, todella miellyttävällä virkistävällä suulla, jossa tanniininen rakenne on käsitelty sulavasti, täydentäen viinin yleistä rakennetta. Herkkä ja lumoava, se on täydellinen pöydässä maaperämenun kanssa.