Cabernet Franc 'Mordese' Vallepicciola 2022
"Mordese" on puhdas toscanalainen punaviini Cabernet Franc -rypäleistä, kypsytetty tammitynnyrissä 14-16 kuukautta. Kehittyneet nuotit kypsästä kirsikasta, makeasta luumusta, makeista mausteista, balsamimaisista vivahteista ja kaakaopulverista kietoutuvat voimakkaaseen, intensiiviseen ja rakenteelliseen kehoon, jossa on hyvin muotoiltu tanniini
Cabernet Franc "Mordese" Vallepicciolan viini on toscolainen punaviini, joka on valmistettu yhdestä maailman kuuluisimmista kansainvälisistä rypälelajikkeista. Cabernet Franc on Bordeaux'n alueen vanhin lajike, joka on alueen rypäleiden kantaisä ja Cabernet Sauvignonin, Merlotin ja Carmenèren isä. Viime vuosina se on saanut huomiota myös Toscanan terroirin ansiosta, joka on osoittautunut erityisen sopivaksi sen tarpeille sekä ilmastollisesti että maaperän osalta. Rypäleet saavuttavat täyden kypsyyden ja puhtaasti valmistettuna ne tuottavat viinejä, joilla on elegantti profiili, herkullisesti hedelmäinen, mielenkiintoisilla välimerellisten pensaiden ja yrttien vivahteilla.
“Mordese” punaviini on puhdas Cabernet Franc, joka syntyy Chiantin sydämessä, kauniilla kukkulalla lähellä pientä Castelnuovo Berardengan kylää, vain muutaman kilometrin päässä Sienasta. Vallepicciolan tila perustettiin vuonna 1980 muutamalla hehtaarilla, ja nykyään se kattaa yhteensä 265 hehtaaria, joista noin kolmannes on viinitarhoja. Sangiovesen lisäksi viljellään useita kansainvälisiä lajikkeita: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot ja Chardonnay. Viinitarhat sijaitsevat noin 350-400 metrin korkeudessa merenpinnasta, melko heterogeenisillä maaperillä, joissa on läsnä savikivimäisiä, tuffia, savia, hiekkakiveä ja hiekkaa. Cabernet Francia viljellään keski-ihanteisella maaperällä, kalkki-savi-sekoituksessa, joka on erittäin rikkaita galestroa ja alberesea, mikä mahdollistaa erinomaisen vedenpoiston ja antaa viiniköynnökselle mahdollisuuden löytää luonnollinen tuotanto- ja kasvitasapaino.
Cabernet Franc "Mordese" Vallepicciolasta valmistetaan kontrolloidussa lämpötilassa teräksessä tapahtuvalla käymisellä, ja noin kolmen viikon kuorimaceroinnilla. Viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä 14-16 kuukautta ja täydentää kypsymisen muutamalla kuukaudella pullossa. Se esittelee intensiivisen ja kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksut muistuttavat pieniä tummia marjoja, kirsikkaa, tummaa suklaata, paahtamisen vivahteita, välimerellisten yrttien aromeja, balsamisia ja mentholisia tuntemuksia. Suuhun otto on erittäin elegantti, monimutkaisilla ja monivivahteisilla aromeilla, syvällä tanniinirakenteella ja miellyttävän raikas loppu.