Cabernet Franc I Mandorli 2022
Viinintekijän viinitCabernet Franc I Mandorli -viinitilalta on kansainvälisesti tyylitelty punaviini, mutta sen sielu kuuluu sen kotimaahan: Toscana. Tämä etiketti valmistetaan spontaanilla käymisellä, jossa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja, ja se kypsyy pitkään, 12 kuukautta puussa, 6 kuukautta lasitetussa betonissa ja lopuksi 8 kuukautta pullossa. Väri on intensiivinen rubiininpunainen, ja nenässä nousee esiin punamarjaisten hedelmien, mausteiden ja Välimeren vivahteiden aromeja. Maku on voimakas, laaja, monimutkainen, lämmin ja pitkä, tasapainoinen jälkimaku.
I Mandorli -viinitilan Cabernet Franc on yritteliäs ja aito toskanalainen versio tästä kansainvälisestä rypälelajikkeesta. Suveretossa, villin Maremman ja siistin Bolgherin välissä, kohoaa käsityöviinin linnoitus, joka on aloittanut matkansa vuonna 2002 ja jatkuu Maddalena Pasquetin ansiosta. I Mandorli -viinitila on ympäröity Välimeren kasvillisuudella, jossa 300 metrin korkeudessa jyrkät Cabernet Franc -rivistöt ulottuvat katseellaan Elban saarelle. Etiketissä olevat akvarellit ovat Chiara -nimisen taiteilijan käsialaa ja heijastavat runollisuudessaan ja herkkyydessään näitä ylpeitä viinejä, jotka on omistettu maan elinvoimaisuudelle.
I Mandorli Cabernet Franc on hieno ilmentymä samannimisistä rypäleistä, jotka kasvavat savisilla, liuskekivillä, savilla, hiekkakivillä ja kivillä rikkailla mailla. Viinitarhassa harjoitetaan biodynaamista maataloutta, käyttäen luonnollisia valmisteita sekä propolisia, horsmaa, kuparia ja rikkiä, vuoden mukaan. He ovat myös äskettäin kokeilleet yhdellä palstalla omeodynaamista lähestymistapaa, jättäen kuparin ja rikin pois, mutta toteuttaen homeopaattisia valmisteita. Biodiversiteetin tukemiseksi harjoitetaan myös luonnollista nurmiviljelyä vaihtelevilla rivistöllä.kloverista, ohrasta ja härkäpapu. Fermentaatio on spontaani, se tapahtuu avonaisissa astioissa ja osittain säiliössä, ja kuorimacerointi kestää noin kuukauden. Tynnyrissä kypsymisen jälkeen seuraa 6 kuukautta lasitetussa betonissa ja vuosi pullossa.
I Mandorli -viinien Cabernet Franc, jota kutsutaan Frankyksi, paljastaa intensiivisen rubiininpunaisen värin. Mausteiset vivahteet ovat punamarjaisten hedelmien aromeja ja tyypillinen kasvillinen vivahde paprikasta, miellyttävän suolaisella taustalla. Maistettaessa se vaikuttaa elävältä, värikkäältä ja ilman ylimääräisiä rakenteita, joissakin rustiikkisissa ja mineraalisissa vivahteissa. Maku on voimakas ja monimutkainen, ja jälkimaku kestää pitkään.