Cabernet Franc Giorgio Cecchetto 2024
Jokaiseen päiväänGiorgio Ceccheton Cabernet Franc on mausteinen, rikas ja hyvin rakenteellinen punaviini, joka on valmistettu ja kypsytetty vain teräksessä. Se esittelee yrttisen ja mausteisen aromin, mustapippurin ja balsamisten yrttien vivahteilla. Makuprofiili on raikas, rikas ja energinen. Sopii hyvin leikkeleiden ja punaisen lihan kanssa
Cabernet Franc on lineaarinen viini, jota on aina miellyttävää nauttia pöydässä, ilman että se tuntuu väsyttävältä. Tämä on pullo, jossa tuoksut ja maut, joita aistitaan, piirtävät mausteisen profiilin, joka on todellinen ominaisuus tästä Giorgio Ceccheton viinistä. Etiketti, jossa myös hinta on erityisen mielenkiintoinen, mahdollistaen meille kansainvälisen rypälelajikkeen tuntemuksen syventämisen Venetiassa kohtuullisella hinnalla.
Tämä Cabernet Franc on peräisin Piave-joen varrella sijaitsevilta tasangoilta. Täällä terroir on luonteenomaista sora-alustalle, joka on tulvavesiperäistä. Viinitarhoilla modernit istutukset elävät yhdessä perinteisten “bellussera”-viinitarhojen kanssa, joita tukevat erittäin korkeat mulberry-puut. Rivien välillä jokainen toimenpide voi hyödyntää “Sostenibilità Viva” -sertifikaattia, joka takaa siten Giorgio Ceccheton käyttämien käytäntöjen eettisyyden. Puristetut rypäleet fermentoivat ruostumattomassa teräksessä, ja niiden annetaan liota kuorissa yhteensä 10 päivän ajan. Se jää sitten vakautumaan joksikin aikaa teräksessä, kunnes viinitila aloittaa pullotustoimenpiteet.
Giorgio Ceccheton viini Cabernet Franc esittäytyy visuaalisesti rubiininpunaisena, jossa on joitakin sävyjä, jotka kallistuvat enemmän violettiin. Nenässä aistitaan pääasiassa mausteista koostuva kukkaistuoksu, jota rikastavat hedelmän vivahteet sekä balsamiset ja lääkinnälliset vivahteet. Maistettaessa se on keskitäyteläinen, pyöreä, mausteisen makuinen ja erityisen balsaminen vivahde, joka tekee maistelusta raikasta. Etiketti, joka sopii hyvin pöydässä punaisen lihan ja riistan pääruokien kanssa, sekä pastan ensimmäisten annosten kanssa, joita tarjoillaan rakenteellisten kastikkeiden kera.