Cabernet Franc 'Chaos' Du Vin aux Liens 2019
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetRanskalaisen Du Vin aux Liens -viinitilan Cabernet Franc "Chaos" on voimakas ja maukas punaviini, joka sopii täydellisesti mehukkaiden punaisen lihan ruokien kanssa. Tämä etiketti valmistetaan samoista rypäleistä, jotka on käynyt vain alkuperäisillä hiivoilla ja kypsytetty 10 kuukautta puutynnyrissä. Intensiivinen rubiininpunainen väri tuo esiin kypsien punaisen hedelmän ja mausteiden nuotteja, kun taas maku nauttii runsasta ja pitkää siemaisua
Cabernet Franc ‘Chaos’ on täydellinen ja puhdas ilmentymä, joka on valmistettu Loire-joen alueella Du Vin aux Liens -tuottajan yhteistyössä La Table Rouge -viinitilan kanssa, kestävästä viljelymenetelmästä. Projekti sai virallisesti alkunsa vuonna 2019 Vanessa Letortin mielessä, joka muutaman vuoden viinituotannon alalla tapahtuneiden tapaamisten ja kokemusten jälkeen päätti luoda tilan, jossa Alsacian, Loiren ja muiden alueiden tuottajat voivat tarjota viinejään käsityöetikettien ystäville. Vanessa itse valmistaa myös siideriä ja viiniä yhdessä miehensä Faridin kanssa. Ilmaus “du vin aux liens”, joka antaa nimen viinitilalle, kääntyy “viinistä yhteyksiin”, kun taas Cabernet Franc ‘Chaos’ -pullon kaunis etiketti on kuvittanut taiteilija Ariel Cortez.
Du Vin aux Liens ‘Chaos’ Cabernet Franc on valmistettu pelkästään kyseisestä mustasta rypälelajikkeesta, jota viljellään biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, ja maaperän työt on hoidettu hevosella. Noin 30-vuotiaat köynnökset kasvavat hiekka- ja savimaalla Nazelles Négronin kunnassa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet poistetaan varsista ja sitten puristetaan spontaaniin alkoholikäymiseen, joka liittyy noin 15 päivän puolihiilihappokäymiseen. Käymisprosessi päättyy, ja massa kypsyy hienoissa sakkoissa pienissä tammitynnyreissä 10 kuukautta, minkä jälkeen se pullotetaan ilman suodatusta tai sulfiittien lisäämistä.
sadonkorjuun jälkeen rypäleet poistetaan varsista ja sitten puristetaan spontaaniin alkoholikäymiseen, joka liittyy noin 15 päivän puolihiilihappokäymiseen. Käymisprosessin päätyttyä massa kypsyy hienoissa sakkoissa pienissä tammitynnyreissä 10 kuukautta, minkä jälkeen se pullotetaan ilman suodatusta tai sulfiittien lisäämistä.‘Chaos’ Du Vin aux Liens Cabernet Franc on intensiivinen rubiininpunainen. Laaja ja rikas tuoksumaailma, jota kuvaavat elävät havainnot punaisista hedelmistä ja aluskasvillisuudesta, jotka kohtaavat hienojen puiden ja mausteiden aromeja. Täyteläinen ja päättäväinen maku, jossa on suuri tasapaino pehmeyden, mehukkaan raikkauden ja kypsien tanniinien välillä, jotka ennakoivat hedelmäisen jälkivaikutelman.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta