Cabernet Franc Castelvecchio 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikit
Luomu ja biodynaamisetCastelvecchion Cabernet Franc on punaviini, joka on syntynyt Isonzo-joen varrella, kypsytetty kaksi vuotta sekä ranskalaisissa tammitynnyreissä että suurissa tynnyreissä. Se esittelee houkuttelevia yrttisiä nuotteja Välimeren kasvillisuudesta, salvista ja laakerista, paprikasta ja tomaatista, mustapippurista, kanelista ja tupakasta. Maku on raikas, erityisen ja miellyttävän suolainen, pitkäkestoinen ja hyvä maku- ja tuoksuyhteensopivuus, joka viittaa myös tupakkaan ja kosteaan maahan.
Castelvecchion Cabernet Franc on punaviini, jossa lajikkeen tyypilliset, yrttiset nuotit vähitellen häipyvät eetterisiin ja monimutkaisiin sävyihin. Etiketti suora ja klassinen, jossa lähtöviiniä kunnioitetaan sen eheydessä, ja puun kypsytys rajoittuu siten sen persoonallisuuden lisäämiseen peittämättä koskaan sen sielua. Ruokapöydässä se löytää gastronomisen vahvistuksensa yhdistämällä maan ruokiin: kokeile sitä riistaresepteillä ja tulet miellyttävästi yllättymään.
Cabernet Franc syntyy samannimisistä rypäleistä, joita viljellään eri alueilla Karstivuoren kansallispuiston sisällä. Olemme erityisessä terroirissa, jota luonteenomaisesti leimaa kalkkikivinen maaperä ja mineraalirikas punamaa, jota puhaltaa tyypillinen Bora-tuuli, joka on vastuussa suurista lämpötilavaihteluista päivän ja yön välillä. Rypäleet, keräyksen jälkeen, riivitään ja marjat siirtyvät hellävaraiseen puristukseen. Saatu mehu käy spontaanisti – alkuperäisten hiivojen ansiosta – ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Viini siirretään sitten kypsytystä varten.ranskalaisten tai kalifornialaisten tammitynnyrien ja suurten Slavonian tammitynnyrien kypsytystä yhteensä 24 kuukautta.
Cabernet Franc Castelvecchio esittäytyy silmille tyypillisen rubiininvärisenä, jolla on erityinen kirkkaus. Lajikkeen tyypillinen yrttinen nuotti leviää nenään voimakkaasti, rikastuen kehittyessään kolmannella sävyllä. Maistettaessa viini on erinomainen rakenne, pyöreä ja laaja maku, keskittynyt ja kehittynyt lempeässä, suuresti pehmeässä tanniiniverkostossa. Generoosa etiketti, viehättävästi viettelevä, joka vuosi vuodelta voittaa kansallisten alan aikakauslehtien kriitikkojen sydämet.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta