Buttafuoco 'Solinghino' Picchioni 2024
Buttafuoco "Solinghino" syntyy kolmen Oltrepò Pavese -lajikkeen valinnasta, jotka on käynyt ja kypsytetty teräksessä. Tuoksut ovat nuoria, raikkaita ja muistuttavat rypäleen ensimäisiä makuja. Maku on herkullinen, kevyt ja suora, rauhallisella ja elegantilla tanniinilla sekä eloisalla ja kestävällä raikkaudella.
Buttafuoco "Solinghino" Picchioni -viini on erinomainen tulos Oltrepò Pavese -alueen historiallisten rypälelajikkeiden sekoituksesta sekä selkeästä ja ympäristöä kunnioittavasta tuotantofilosofiasta, jonka todistaa siirtyminen luomuviljelyyn. Viini, jolla on ekstravagantti, eloisa ja koskaan tavanomainen luonne, kuvaa parhaiten niitä kukkuloita, joilla Croatina, Barbera ja Vespolina juurtuvat ja saavat parhaan mahdollisen maaperästä, joka on löysää ja kivistä. Etiketti ennakoi osittain sitä, mitä löydämme pullosta, jossa pääosassa ovat kevyet mutta terävät kukkaistuoksut.
Picchioni "Solinghino" on siis Buttafuoco, joka syntyy etelään suuntautuvilla jyrkillä kukkuloilla sijaitsevista viinitarhoista, jotta se voi hyödyntää loputtomia aurinkopäiviä ja imeä energiaa, joka on tarpeen mehukkaiden rypäleiden oikeaan kypsymiseen. Tiukasti käsin kerätty sato alkaa vasta hedelmien täydellisen polyfenolisen kypsyyden saavuttamisen jälkeen, ja ne siirretään kellariin, jotta voidaan jatkaa käymistä. Mehu se pitää yhteyttä noin 8 päivää kuorien kanssa ja siirretään sitten teräksisiin säiliöihin lepäämään 6 kuukaudeksi.
"Solinghino" Buttafuoco Picchioni värittää lasin intensiivisellä rubiininpunaisella värillä, jossa on violetteja sävyjä. Kun se tuodaan nenän eteen, meidät valtaa kukkaistuoksujen ja punaisen hedelmän aalto, joka vain avaa tietä makeille, hienovaraisille mustikka- ja kirsikkasävyille. Maistaminen on hienovarainen ja pehmeä, tanniini on itse asiassa kevyt ja ujo, mutta silti tukee pysyvyyttä, joka tekee tästä viinistä vetovoimaisen juotavan. Herkkä ja iloinen tämä Buttafuoco on todella loistava kumppani illalliselle ystävien kanssa, kumppani, joka ei viivyttele ja jota voi nauttia täysin, kun se yhdistetään keskirakenteisiin ruokiin.