Brut 'BB Rosé' El Jardì dels Sentits
Viinintekijän viinitEl Jardì dels Sentits -viinitilan espanjalainen Brut "BB Rosé" -kuohuviini on raikas ja hauska kuplajuoma, joka on täydellinen aperitiiviksi ystävien kanssa tai sushi-illalliselle. Tämä etiketti valmistetaan huolellisesti käsin valituista Syrah- ja Macabeu-rypäleistä, ja se käy läpi pullossa uudelleenfermentoinnin perinteisellä menetelmällä, dekorgoimatta ilman suodatusta tai kirkastusta. Kirkas roseeväri tuo esiin punamarjojen aromeja, jotka seuraavat puhdasta, ketterää ja virkistävää makua!
El Jardì dels Sentits toteuttaa tämän "BB Rosé" -nimisen kuohuviinin ideansa viehättävänä, välittömänä ja äärimmäisen miellyttävänä. Etiketissä oleva kaksois-B viittaa niin tehokkaasti elokuvamaailman niin tunnettuun lempinimeen, että voi tuntea itsensä fyysisesti Saint-Tropez'ssa, Välimeren kohinan alla, samalla kun nauttii lasillisen näitä "baby bubbles" -kuohuviinejä.
"BB Rosé" El Jardì dels Sentitsilta on kuohuviini, joka on valmistettu pääasiassa Syrah-rypäleistä, jotka muodostavat 85 % sekoituksesta, ja täysin paikallisesta Macabeo-lajikkeesta, joka on läsnä jäljellä olevat 15 %. Viinitarhojen keski-ikä on noin 30 vuotta, ja ne kasvatetaan sertifioidun luomumenetelmän mukaan: maaperä, joka koostuu pääasiassa kalkkikivestä, on rikas erilaisista mineraaleista ja peitetty vähäisellä savipitoisella kerroksella. Ne sijaitsevat Barcelonan luoteispuolella, Penedes-alueella, joka on Iberian kuohuviinien tuotannon kiistaton kotimaa. Käsin kerätyt rypäleet käyvät teräksessä lyhyen kuorimaceroinnin jälkeen. Luontainen käymisprosessi, jota suorittavat alkuperäiset hiivat, keskeytetään sokeripitoisuuden saavuttamiseksi ja jatkuu pullotuksen jälkeen, perinteisen menetelmän mukaan. Lopullinen jäämä on alle 1 gramma litraa kohti ja kuohuviini puhdistetaan hiivoista degorgementin avulla, ja suljetaan sitten korkilla.
"BB Rosé" El Jardì dels Sentitsilta esittelee kirkkaan vaaleanpunaisen värin ja erittäin hienon ja kestävän kuplinnan. Aromit ovat selkeitä ja herkkiä, koostuen hapokkaista ja makeista pienistä punaisista hedelmistä sekä raikkaasta ja maaseudun kukkakuvastosta. Maku paljastuu ehdottoman tasapainoiseksi: suussa yhdistyvät eloisa raikkaus, jota tukee kermaisen ja pistävän kuplivuuden tunne, sekä hieman kypsä ja pehmeä sävy, joka viittaa hedelmäisiin vivahteisiin. Blanca Ozcáriz Raventós toteuttaa perinteisen menetelmän, joka on täysin juotava ja tyydyttävä, jota voidaan harkita yhdistettäväksi simpukoiden ja äyriäisten lautasille, kuten ohuelle viipaleelle jamón ibéricoa.