Brunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi 2018
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiBrunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi on yksi aidoimmista ja samalla alkuperäisistä ja arvaamattomista Montalcinon ilmentymistä. Se on suuri viini, monimutkainen ja hedelmäinen, tuotettu ilman kompromisseja ja lisäaineita, kypsytetty 36 kuukautta suurissa tammitynnyreissä.
Brunello di Montalcino Paradiso di Manfredi on yksi jännittävimmistä punaviineistä alueella, joka kykenee yhdistämään syksyisen olemuksensa värikkääseen energiaan. Emme liioittele, kun sanomme, että Paradiso di Manfredi on ikoninen nimi käsityöviinien ystäville ja muillekin, johtuen nesteistä, joilla on korvaamaton luonteenvoima ja jotka kykenevät haastamaan ajan ansiokkaasti. Huolimatta saavutetusta maineesta, Paradiso on edelleen täysin käsityötuotanto vain 2,4 hehtaarin viinitarhasta ja noin 10000 tuotetusta pullosta, jaettuna eri tyyppeihin, mutta jotka jakavat alkuperäislajikkeen, eli Sangiovesen, kiistattoman paikallisen prinssin. Hitaita ja huolellisia eleitä, jotka mukautuvat luonnon rytmeihin, ainoana tarkoituksena tukea sitä ilman ylivaltaa, samoja, jotka seuraavat jokaista vaihetta kellarissa. On vaikeaa kuvata järkevästi, mitä ovat todelliset sydämen viinit, merkityksellisiä niille, jotka lähestyvät niitä ensimmäistä kertaa.
Brunello di Montalcino -viini on valmistettu sääntöjen mukaan puhtaasta Sangiovese Grossosta, joka on peräisin 30-vuotiaista viiniköynnöksistä.korkealle kasvatettu kaksinkertaisella spiraalilla. Viinitarhassa noudatetaan biodynaamisen steinerilaisen periaatteita, hyödyntäen kuparin, rikin ja luonnollisten valmisteiden käyttöä, ja sulkien pois minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käytön. Kellariin siirryttäessä tapahtuu hidas spontaani käyminen pienissä betonisäiliöissä, ilman että nestettä selkeytetään tai suodatetaan. Kypsytys 36 kuukautta hienoissa sakkoissa suurissa Slavonian tammitynnyreissä.
Brunello Paradiso di Manfredi esittäytyy lasissa syvänä rubiininvärisenä, joka muuttuu granaatiksi vuosien kuluessa. Tuoksu on liikuttava kuvaus Montalcinosta syksyllä, joka yhdistää viskeraalisia tuntemuksia maasta, kuivista lehdistä ja aluskasvillisuudesta selkeämmistä kypsistä kirsikoista, villiruususta ja punaisista appelsiineista. Monumentaalinen maku, joka omaa huipputason ainesta ja jatkuu loputtomaan loppuun. Huipputasolla.