Brunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi 2017
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiBrunello di Montalcino Il Paradiso di Manfrediltä on yksi aidoimmista ja samalla alkuperäisistä ja arvaamattomista Montalcinon ilmentymistä. Se on suuri viini, monimutkainen ja hedelmäinen, tuotettu ilman kompromisseja ja lisäaineita, kypsynyt 36 kuukautta suurissa tammitynnyreissä.
Brunello di Montalcino del Paradiso di Manfredi on yksi jännittävimmistä punaviineistä alkuperämerkinnässä, joka kykenee yhdistämään syksyisen olemuksensa elävään energiaan. Emme liioittele sanoessamme, että Paradiso di Manfredi on ikoninen nimi käsityöviinien ystäville ja muillekin, johtuen nesteistä, joilla on korvaamaton luonteenvoima ja jotka pystyvät haastamaan ajan ansiokkaasti. Huolimatta saavutetusta maineestaan, Paradiso on edelleen täysin käsityötuotanto vain 2,4 hehtaarin viinitarhasta ja noin 10000 tuotetusta pullosta, jaoteltuna eri tyyppeihin, mutta jotka jakavat alkuperäisen rypälelajikkeen, eli Sangiovesen, kiistattoman paikallisen prinssin. Hitaita ja huolellisia eleitä, jotka mukautuvat luonnon rytmeihin, ainoana tarkoituksena tukea sitä ilman ylivaltaa, samat, jotka seuraavat jokaista vaihetta kellarissa. On vaikeaa kuvata järkevästi, mitä todelliset sydämen viinit ovat, merkityksellisiä niille, jotka lähestyvät niitä ensimmäistä kertaa.
Brunello di Montalcino -viini valmistetaan sääntöjen mukaan puhtaasta Sangiovese Grossosta, joka tulee 30-vuotiaista viiniköynnöksistä.nostettu kaksinkertaiseksi spallohäkkiseksi. Viinitarhassa seuraa biodynaamisen steinerilaisen periaatteita, käyttäen kuparia, rikkiä ja luonnollisia valmisteita, ja sulkien pois minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käytön. Kellarin puolella edetään hitaalla spontaanilla käymisellä pienissä betonisäiliöissä, ilman että nesteelle tehdään kirkastuksia tai suodatuksia. Kypsytys 36 kuukautta hienoissa sakkoissa suurissa Slavonian tammitynnyreissä.
Brunello Paradiso di Manfredi esittelee itsensä lasissa syvän rubiininvärisenä, joka muuttuu granaatiksi vuosien kuluessa. Tuoksu on liikuttava kuva Montalcinosta syksyllä, joka yhdistää viskeraalisia tuntemuksia maasta, kuivista lehdistä ja aluskasvillisuudesta kirkkaampiin kypsän kirsikan, villiruusun ja punaisen appelsiinin aistimuksiin. Monumentaalinen maku, joka omaa huipputason ainesta ja vetää mukaansa loputtomaan loppuun. Huipputasolla.