Brunello di Montalcino 'Cerretalto' Casanova di Neri 2019
Harvinaiset viinitBrunello di Montalcino "Cerretalto" on suuri erinomainen toscanalainen viini, tähti suurten italialaisten punaviinien joukossa. Aromikuvasto, joka on erittäin elegantti ja monimutkainen, on maalattu intensiivisillä kypsän punaisen hedelmän, kuivien kukkien, tupakan ja puun nuoteilla. Maku on erinomainen, voimakas ja robusti, hyvin hienon tanniinin tukemana ja sillä on loputon jälkimaku.
Casanova di Neri - viinitila "Cerretalto" on suuri, monimutkainen ja voimakas punaviini, joka tuotetaan Montalcinon kunnassa, Sienan maakunnassa, Toscanassa. Tämä etiketti on valmistettu puhtaasti valituista Sangiovese-rypäleistä, jotka tulevat yhdestä viinitarhasta, Cerretalto-crusta, joka sijaitsee noin 270-290 metrin korkeudessa itään päin. Viinit kasvatetaan tukiviinillä ja spalliera-menetelmällä maaperällä, joka on rikas galestrosta, tulvakivistä, rapautuneista kivistä ja mineraaleista, kuten raudasta ja magnesiumista. Viinitila, joka omistaa noin 500 hehtaaria, joista 63 on viinitarhoja, on erittäin arvostettu ja se on vuosien varrella rakentanut mainettaan sekä kansallisella että kansainvälisellä tasolla erittäin korkealaatuisen tuotannon ja biologisen maatalouden käytäntöjen ansiosta.
"Cerretalto" Brunello di Montalcino valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin poimituista rypäleistä, yleensä lokakuun ensimmäisenä kymmenenä päivänä. Rypäleklusterit, saavuttuaan
viinitilassa puristetaan hellävaraisesti ja sitten suoritetaan alkoholikäyminen, käyttäen yksinomaan alkuperäisiä hiivoja, puupinnoilla, joissa on kontrolloitu lämpötila, usein sekoittamalla ja kuorimacerointi, joka kestää noin 32 päivää. Seuraavaksi on puristus, jonka jälkeen viini kypsyy vähintään 36 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja pullotetaan, minkä jälkeen se kypsyy pullossa vielä 24 kuukautta ennen markkinoille tuloa.Casanova di Neri "Cerretalto" Brunello di Montalcino on rubiininpunainen väri, jossa on granaatin sävyjä. Tuoksussa on voimakkaita kypsän punaisen hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa ja vadelmaa, kukkaisia nuotteja orvokista ja kuivista kukista, mausteisia aromeja tupakasta, lakritsista ja anisesta, lopuksi hienovaraisia mineraalisia vivahteita, grafiittia ja hienoa puun ja kuivatun viikunan nuotteja. Suussa se on voimakas, kestävä, runsas, pyöreä ja maukas, kauniilla mineraalisuudella ja hienolla tanniinilla. Tämä Casanova di Neri:n Brunello on punaviini, jonka rakenne on
ainutlaatuinen, käsityömenetelmällä valmistettu ja kykenevä säilyttämään vuosien varrella sen hienostuneisuuden ja suuren intensiivisyyden.