Brunello di Montalcino Cerbaiona 2019
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiCerbaionan viinitilalta tuleva Brunello di Montalcino on tärkeä ja monimutkainen punaviini, joka on valmistettu betonissa ja kypsytetty suurissa tynnyreissä 36 kuukautta. Tuoksu on syvä ja varjoisa, aluskasvillisuuden, punaisen hedelmän ja mausteiden vivahteilla. Maku on runsas ja intensiivinen, jyrkkä ja vahva, hyvässä raikkaudessa ja voimakkaassa tanniinissa
Cerbaionan Brunello edustaa yhtä Sangiovesen korkeimmista ilmentymistä Montalcinon kuuluisan kunnan ympäröivillä kukkuloilla. Cerbaiona on pieni tuottaja, joka kattaa noin kolme hehtaaria maata ja on aina tunnettu tuotteidensa tasaisesta laadusta. Tämä Brunello, melko eksklusiivinen punaviini, valmistetaan joka sadolla hieman alle kymmenen tuhatta pulloa. Houkutteleva tuoksuissa, se jää mieleen voimakkaasta, suuresta ja luonnollisesta ilmaisustaan sekä sen kyvystä kehittyä vuosien varrella, ominaisuus, joka tekee siitä erityisen sopivan kypsymiseen.
Cerbaionan Brunello syntyy huolellisesta Sangiovese-rypäleiden valinnasta, joita viljellään arvokkailla galestro- ja hiekka-alueilla noin 400 metrin korkeudessa merenpinnasta. Rypäleet kerätään tiukasti käsin ja käyvät spontaanisti lasitetuissa betonisäiliöissä alkuperäisten hiivojen avulla, ja kypsyvät sitten hitaasti kolme vuotta Slavonian tammitynnyreissä, ja sitten,pullotuksen jälkeen vielä vuoden ajan lasissa. Huolellinen tuotanto, joka tuottaa Brunelloa, joka on yksi koko DOCG:n edustavimmista ja tunnetuimmista.
Cerbaiona-viinitilan Brunello di Montalcino ilmenee lasissa intensiivisen granaatinpunaisena. Tuoksussa on monimutkaisia ja kerroksellisia aromeja, joissa on punaisen hedelmän, aluskasvillisuuden ja makeiden mausteiden vivahteita. Maistettaessa se paljastaa voimansa ja eleganssinsa, tukien hyvää raikkautta ja tiheää tanniiniverkkoa. Se on ihanteellinen nautittavaksi suurten liharuokien ja paikallisten riistaruokien kanssa. Kestävä siemaus Toscanasta.