Brunello di Montalcino Cerbaiona 2017
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiBrunello di Montalcino Cerbaionan viinitilalta on tärkeä ja monimutkainen punaviini, joka on valmistettu betonissa ja kypsytetty suurissa tynnyreissä 36 kuukautta. Tuoksu on syvä ja varjoisa, aluskasvillisuuden, punaisen hedelmän ja mausteiden sävyillä. Maku on runsas ja intensiivinen, jyrkkä ja vahva, hyvässä raikkaudessa ja johdonmukaisessa tanniinissa
Cerbaionan Brunello edustaa yhtä Sangiovesen korkeimmista ilmenemismuodoista kuuluisan Montalcinon kunnallisen kukkulan ympärillä. Cerbaiona on pieni tuottaja, joka kattaa noin kolme hehtaaria maata, ja se on aina ollut tunnettu tuotteidensa jatkuvasta laadusta. Tämä Brunello, melko eksklusiivinen punaviini, valmistetaan joka sadosta hieman alle kymmenen tuhatta pulloa, on todiste tästä. Houkutteleva tuoksuissa, se jää mieleen voimakkaasta, suuresta ja luonnollisesta ilmaisustaan, sekä sen kyvystä kehittyä vuosien varrella, mikä tekee siitä erityisen kypsymiseen soveltuvan etiketti.
Cerbaionan Brunello syntyy huolellisesta Sangiovese-rypäleiden valinnasta, jotka on kasvatettu arvokkailla galestro- ja hiekka-alueilla noin 400 metrin korkeudella merenpinnasta. Rypäleet, jotka kerätään tiukasti käsin, käyvät spontaanisti lasitetuissa betonisäiliöissä alkuperäisten hiivojen käytön avulla, ja kypsyvät sitten hitaasti kolmen vuoden ajan slavoilaisissa tammitynnyreissä, ja sitten,pullotuksen jälkeen, vielä yksi vuosi lasissa. Huolellinen tuotanto, joka tuottaa Brunellon, joka on yksi edustavimmista ja tunnetuimmista koko DOCG:ssä.
Cerbaionan Montalcino Brunello ilmenee lasissa intensiivisen granaatinpunaisena. Nenässä havaitaan monimutkaisia ja kerroksellisia tuoksuja, joissa on punaisen hedelmän, aluskasvillisuuden aromeja ja makeiden mausteiden vivahteita. Maistettaessa se osoittaa voimansa ja eleganssinsa, jota tukee hyvä raikkaus ja tiheä tanniiniverkko. Se on ihanteellinen nautittavaksi suurten liharuokien ja riistan kanssa, jotka ovat tyypillisiä paikalliselle perinteelle. Kestävä siemaus Toscanasta.