Brunello di Montalcino Caprili 2020
Caprili Brunello on täyteläinen, intensiivinen ja monimutkainen viini, joka on kypsynyt 36 kuukautta suurissa Slavonian tynnyreissä. Sen aromiprofiili on rikas ja johdonmukainen, jossa on aluskasvillisuuden, maraschinojen, kinan ja eleganttien lämpimien ja balsamisten sävyjen vivahteita. Makuelämys on intensiivinen, voimakas, syvä ja mineraalinen, pitkäkestoinen.
Brunello di Montalcino Caprili on tyylikäs etiketti, jossa on suuri harmonia ja ilmaisun hienostuneisuus. Se edustaa klassista tulkintaa, joka liittyy Montalcinon parhaaseen perinteeseen. Tyylin johdonmukaisuus ja viinin tason poikkeuksellinen vakaus ovat tehneet Caprilista yhden alueen viitepisteistä. Pitkä kypsyminen suurissa tynnyreissä antaa Sangioveselle mahdollisuuden kypsyä hitaasti, pehmentäen tanniineja ja saavuttaen huomattavaa makukompleksisuutta. Intensiivinen ja hienostunut, se tuo lasiin tyypillisiä kukkaisia ja hedelmäisiä aromeja, joita rikastuttavat laaja valikoima kolmannen asteen aromeja, jotka tekevät maistamisesta unohtumatonta.
Caprili-viinitilan punainen Brunello di Montalcino syntyy Montalcinon kuuluisan kukkulan lounaisrinteellä, jossa viinitila sijaitsee 15 hehtaarin tilalla. Viinit viljellään aurinkoisella, lempeällä rinteellä, joka on kivistä maata ja mineraalipitoista. Ilmasto on erityisen leuto ja se hyötyy lempeistä Tirrenmeren tuulista, jotka nousevat rannikolta sisämaahan. Näiden erityisten olosuhteiden ansiosta, Sangiovese Grosso saavuttaa täyden kypsyyden erityisen rikkaita aromeja. Huomio ympäröivään ympäristöön on vähitellen ohjaamassa viinitilaa kohti valintoja, jotka tähtäävät ekologiseen ja biodynaamiseen maatalouteen, antaakseen viineille vieläkin autenttisemman ja tyypillisemmän luonteen.
Brunello di Montalcino Caprili -viini syntyy viineistä, jotka sijaitsevat lähellä viinitilaa, noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta, aurinkoisilla ja aina hyvin tuulettuvilla paikoilla. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä tai betonista valmistetuissa säiliöissä spontaanisti, vain alkuperäisten hiivojen kanssa ja noin kolmen viikon kuorimaceroinnilla. Viini kypsyy 36 kuukautta tammitynnyreissä Slavoniasta ja viimeistelee kypsymisen pullossa. Lasissa se on granaatinpunainen, jossa on kirkkaat rubiininheijastukset. Tuoksut muistuttavat kukkaisia vivahteita, pieniä punaisia marjoja, kirsikkaa, maraskaa ja aluskasvillisuuden aromeja. Maistaminen on hyvän rakenteen omaava, kypsä tanniinirakenne, joka on hyvin integroitu rikkaaseen ja ilmaisulliseen hedelmään. Jälkimaku on erittäin pitkäkestoinen, raikas ja mineraalinen lopetus.