Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra 2020
Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopralta on jalo ja viehättävä ilmentymä tästä tunnetusta tyypistä Etelä-Toskana. Tyypillinen ja rehellinen tuoksu, jossa on runsaasti maaperäisiä aistimuksia, orvokkia, vadelmaa ja mansikkaa, savuisilla vivahteilla tupakasta ja lakritsasta, jotka johdattavat voimakkaaseen ja täyteläiseen makuun, jossa on elävää raikkautta ja elävää rakennetta, jossa kaikki komponentit ovat harmoniassa keskenään hienossa kudoksessa
Canalicchio di Sopran viinitilan Brunello di Montalcino on suuri punaviini, syvä ja elegantti, joka tuotetaan Montalcinon kunnassa pohjoisrinteellä, joka on viilein ja ehkä nykyään tuottajien eniten etsitty alue, ottaen huomioon lämpötilojen jatkuva nousu, joka johtaa viinien alkoholipitoisuuden kasvuun. Tämä etiketti on valmistettu puhtaista Sangiovese Grosso -rypäleistä, jotka tulevat Canalicchio- ja Montorsoli-cruista, jotka molemmat sijaitsevat noin 300 metrin korkeudessa ja joilla on maaperä, joka on rikas savesta, mangaanista, magnesiumista ja raudasta ensimmäisessä, kun taas toisessa cruissa on pääasiassa galestroa, joka yhdistyy pieniin prosentteihin savea ja hiekkaa. Viinitila on historiallinen perheyritys, joka omistaa noin 19 hehtaaria viinitarhoja, joita hoidetaan suurella rakkaudella ja kunnioituksella aluetta kohtaan.
Brunello di Canalicchio di Sopra valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin poimituista rypäleistä syyskuussa niiden täydellisen kypsyyden hetkellä. Rypäleklusterit, jotka tuodaan viinitilalle, murskataan hellävaraisesti ja käyvät alkoholi käymisessä
ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on kontrolloitu lämpötila, ja noin 25 päivän kuorimacerointi. Tämän jälkeen siirrytään viinin puristamiseen ja kuorien puristamiseen, minkä jälkeen viini kypsyy vähintään 36 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä 25 ja 50 hl, ennen kuin se pullotetaan ja kypsyy pullossa vielä 12 kuukautta ennen kaupallistamista.
Canalicchio di Sopran Brunello di Montalcino esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksussa on voimakkaita kypsän tumman hedelmän ja marjojen aromeja, kuten kirsikkaa, metsämansikkaa, mustikkaa ja konjakissa säilöttyä amarenaa, kukkaisia nuotteja orvokista, kuivista kukista ja yrteistä, jotka muistuttavat Välimeren kasvillisuutta, mausteisia vivahteita lakritsista, tupakasta ja suklaasta, päättyen hienoihin metallisiin ja nahkaisiin vivahteisiin. Suussa se on lämpimä, runsas, laaja ja täyteläinen, jossa on hieno ja pehmeä tanniini, huomattava raikkaus ja erittäin pitkä jälkimaku. Tämä Canalicchio di Sopran viini on klassisen tyylin Brunello, rakenteellinen ja
intensiivinen, joka valloittaa laajuudellaan ja monimutkaisuudellaan.