Bronner Elena Walch 2025
Epätavalliset rypälelajikkeetElena Walchin Bronner syntyy samannimisestä Piwi-rypäleestä, joka on erittäin taudinkestävä ja saatu Saksassa useista luonnollisista risteytyksistä. Se on raikas, kevyt ja juotava valkoviini, joka on valmistettu ja kypsytetty teräksessä, täydellinen aperitiivien, alkupaloiden ja naposteltavien seuraksi.
Elena Walchin Bronner on valkoviini, joka tuotetaan Alto Adigessa yhdestä kestävästä tai PIWI-rypälelajikkeesta, joka on yksi lupaavimmista ja kiinnostavimmista laadullisesti. Lajike, joka osoittautuu erityisen sopivaksi viljeltäväksi myös keskikorkeilla ja korkeilla alueilla. Koska puuta ei käytetä, viini säilyttää puhtaan lajikeprofiilin, joka on ominaista vuoriviinien klassiselle raikkaudelle, yhdistettynä intensiiviseen ja runsaan hedelmäiseen makuun.
Valkoviini Bronner edustaa yhtä Elena Walchin viimeisistä haasteista, yksi merkittävimmistä nimistä Alto Adigen tuottajien keskuudessa ja jo suuri tulkitsija Termeno-alueen maaperästä. PIWI-rypäleet on luotu risteyttämällä eurooppalaista vitis viniferaa ja aasialaisia “amurensis”-viinejä jotta saadaan kasvi, joka tuottaa viiniin sopivia rypäleitä ja on samalla vastustuskykyinen sienitaudeille. Kestäviä rypälelajikkeita hyödyttää erityisesti mahdollisuus välttää hoitoja viinitarhoissa tai minimoida niitä ja harjoittaa terveellistä ja ympäristöä kunnioittavaa maataloutta. Rypäleet puristetaan varovasti ja sen jälkeen staattisen dekantoimisen jälkeen, kukka-asteet käynnistetään fermentaatioon valituilla hiivoilla teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa 20 °C lämpötilassa.herkkä ja sen jälkeen staattisen dekantoimisen jälkeen, kukka- ja hedelmämehu käynnistetään fermentaatioon valituilla hiivoilla teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa 20 °C lämpötilassa. Viini kypsyy kuuden kuukauden ajan omissa hiivoissaan inox-säiliöissä ennen pullotusta.
Elena Walchin tuottama Bronner on valkoviini, jota kannattaa kokeilla, jotta voi löytää tämän kestävän rypälelajikkeen tyypilliset ja erityiset ominaisuudet. Lasissa se esittelee kauniin kirkkaan heinänkeltaisen värin, jossa on hienovaraisia vihreitä sävyjä. Tuoksussa avautuu valkoisen hedelmän, vihreän omenan, päärynän ja persikan aromeja, ruohoisia ja niittykukkia sekä hienovaraisia mausteisia vivahteita. Maku on erityisen raikas ja houkutteleva, harmonisten hedelmäisten aromien kanssa, joita seuraavat suolaiset tuntemukset, jotka jatkuvat kohti tasapainoista ja hyvän kestävyyden loppua.