'Bricco' Case Corini 2019
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot"Bricco" di Case Corini on punaviini, jolla on eklektinen, valloittava ja suora persoonallisuus. Valitut rypäleklusterit vuoden 1954 viinitarhasta poistetaan varresta ja käydään alkuperäisten hiivojen avulla ilman mitään viinitarhan väliintuloa kaikissa kellarivaiheissa. Kestävä suussa hyvin rakenteellisella tanniinilla ja kypsien punaisten hedelmien runsailla aromeilla.
Case Corini hoitaa "Bricco"-viinitarhaa vuodesta, jolloin se istutettiin, joka voidaan ajoittaa noin vuoteen 1954. Vuosien varrella eri biotyypit paikallisesta pääviinirypäleestä, jotka muodostivat alkuperäisen väestön, on vähitellen täydentänyt useat muut lukuisat ja vanhat paikalliset lajikkeet sekä jotkut kansainväliset viinirypäleet, muuttaen sen käytännössä kokeelliseksi palstaksi maan käyttäytymisen ja reaktion havainnointia varten.
70-vuotiaat viinit, jotka kypsyvät "Bricco"-viinitarhassa, edustavat perintöä, jota Case Corini suojelee eettisen ja ympäristön kestävyyden nimissä, jota tunnettu Corino-menetelmä edistää. Ne viljellään vanhanaikaisella alberello-tekniikalla ja osittain modernilla spalliera-järjestelmällä, kun taas hoitotoimenpiteet rajoittuvat vain kuparin ja rikin käyttöön äärimmäisessä tarpeessa. Palsta ulottuu pienelle 0,7 hehtaarin alueelle Costigliole d'Astin kunnassa, maaperä on pääasiassa merkkien ja astialaisen hiekan läsnäolon vuoksi. Maaston suuntautuminen on lounaaseen, levittäytyen noin 250 metri merenpinnan yläpuolella. Maata käsitellään kevyellä mekanisaatiolla, jotta vältetään liiallinen tiivistyminen, kun taas kaikki kasvien hoitotoimenpiteet suoritetaan käsin. Sadonkorjuu tapahtuu suurella herkkyydellä määrättyyn aikaan ja keräys tapahtuu pienissä laatikoissa. Rypäleet ovat riivittyjä ja kuorimacerointi etenee samanaikaisesti spontaanin käymisen kanssa, jatkaen puukärryissä, kunnes alkuperäisten hiivojen työ päättyy, jopa 9 viikkoa. Kirkastamista, stabilointia, suodatusta tai sulfiittien lisäämistä ei ole suunniteltu.
“Bricco” Case Corinilta esittelee kirsikanpunaisen värin, jossa on nuorekkaita purppuran sävyjä. Tuoksut ovat intensiivisiä ja ympäröiviä, esittäytyen kypsien punaisten hedelmien hedelmäisellä vaikutuksella, vaihdellen sitten saniais- ja aluskasvillisuustunneilla, voimakkailla mausteisilla nuoteilla lopussa. Makua on ilmeisesti kiehtova, koostuen tärkeästä rakenteesta ja läsnä olevasta tanniinista, mutta samalla harmonisesta mineraalirikkaudesta ja koottu vaihtelu raikkauden ja pehmeyden välillä.