Brezeme Eric Texier 2023

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

"Brezeme" Eric Texier on ehkä yksi viineistä, joka parhaiten ilmaisee tämän ranskalaisen viinintekijän tietoisuutta, joka vie eteenpäin omia viini-ideoitaan vähän tunnetuilla alueilla Ranskan historiallisten nimitysten järjestelmässä. Tämä punaviini on itse asiassa Syrah, joka kuuluu Brezeme-nimitykseen, pieneen alueeseen Rhône-joen ylä- ja alajuoksun välillä, mutta johon Eric on onnistunut palauttamaan arvon ja loiston, saaden nimensä kaikumaan ympäri maailmaa. Hänen vuosia kestänyt tutkimustyönsä on johtanut häntä kehittämään huomattavaa herkkyyttä alueen aitoudelle ja ympäristökysymyksille, luoden tasapainoisen sekoituksen biologista - permakulttuuria sekä viinien eleganssia ja hienostuneisuutta.

Eric Texier "Brezeme" on puhdas Syrah, joka on peräisin viiniköynnöksistä, jotka sijaitsevat Drome-joen oikealla rannalla. Kasvit ovat yli 25 vuotta vanhoja ja kasvavat savimaalla, jossa on kerroksia kalkkikiveä ja savimaata. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin, ja ne käyvät läpi 2-3 päivän esifermentatiivisen uuttamisen, jota seuraa spontaani alkoholikäyminen, aina koko rypäleiden uuttamisella.koko 8 päivää sementtisäiliöissä. Vuoden kypsymisen jälkeen suurissa tynnyreissä, pullotettaessa viini ei käy läpi suodatusta.

Eric Texierin "Brezeme" loistaa lasissa syvän rubiininpunaisena. Tuoksussa tunnistamme punaisen jäljen myös aromeissa, metsän pienistä jopa villifruiteista. Nousee siis villien yrttien ja mustapippurin mausteisten ja pippuristen nuottien merkkejä. Suussa se kietoo ympärilleen rikkaan ja intensiivisen aromin, jossa hedelmäinen raikkaus tuoksuista nousee jälleen. Tämä ranskalainen luomusyrah on melko kaukana siitä, mitä Italian maaperällä tuotetaan, se on miellyttävä, kaukana äärimmäisyyksien etsimisestä, jotka joskus heikentävät juomisen nautittavuutta, joka tässä tarjoaa täydellisen liiton sekä haudutettujen että paistettujen lihojen kanssa.