Bramaterra Antoniotti 2021
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitAntoniottin Bramaterra on punaviini, joka on kypsynyt 30 kuukautta tynnyrissä, ja jossa on itämaista mausteisuutta, balsamisia vivahteita ja yhdistetty mineraalisuus. Paljon eleganssia: hienot tanniinit hyvin tasapainossa sekä miellyttävä raikkaus ja suolaisuus
Odilio Antoniottin Bramaterra on Pohjois-Piemonte -alueen symboli, laulu yhdelle Italian parhaista terroireista. Kun puhutaan Pohjois-Piemonte -alueesta, on väistämätöntä ajatella Mario Soldatin unohtumatonta kynää, joka kertoi Gattinarasta yhdessä hänen tunnetuimmista kohdistaan mestarillisesti ja herkkyydellä, joka häntä erotti. Varmasti Soldatin kirjoitusajankohtana Antoniottin viinitila oli jo olemassa, todellinen pala paikallista historiaa, joka perustettiin vuonna 1860, sijaitsee Gattinarassa, mutta viinit sijaitsevat Pohjois-Piemonte -alueen parhailla mailla. Antoniottin perhe on aina pullottanut erinomaisia, erittäin klassisia ja kuivia nesteitä, ilman tarpeettomia rakenteita ja koristeita. Happamat ja porfyyririkkaat maaperät antavat paikallisille viineille tunnistettavan leiman, joka on hyvin erilainen kuin "Langhen serkut", mutta kypsymispotentiaali ei ole heikompi. Yksi Italian suurimmista punaviineistä.
Antoniottin Bramaterra valmistetaan pääasiassa Nebbiolosta, johon on sekoitettu Croatinaa, Vespolinaa ja Uva Raraa. Yli 40-vuotiaat köynnökset, jotka sijaitsevat Martinazzin alueella, kasvavat vulkaanisella porfyyrimaalla noin 400-450 metrin korkeudessa.noin 400-450 metri korkeudessa. Huolellisen käsin kerätyn rypäleiden jälkeen siirrytään kellariin spontaaniin alkoholikäymiseen lasitetuissa betonisäiliöissä 20 päivän ajan. Neste kypsyy 30 kuukautta suurissa tammitynnyreissä.
Bramaterra Antoniotti ilmestyy lasiin klassisessa rubiininvärissä, joka muuttuu granaatiksi. Suussa on suurta tyypillisyyttä ja määrittelyä, joka tuoksuu villiruusulta, kypsältä punaiselta hedelmältä, kinasta ja raparperista, sekä eteerisiä ja metallisia vivahteita, jotka ovat alueen tunnusomainen leima. Makuaisti on kolmiulotteinen, kirurginen yhdistelmä suolaa, ainetta ja raikkautta, loistavassa ja unohtumattomassa maistamisessa. Taideteos.