Bourgogne Rouge Hautes Cotes de Beaune Domaine Cauvard 2023
Domaine Cauvardin Bourgogne Rouge Hautes Cotes de Beaune on puhdas punaviini, joka on valmistettu Pinot Noirista ja tulee Burgundiasta. Raikas ja pehmeä, tämä viini erottuu voimakkaista punamarjojen aromeistaan ja tyypillisistä mustaherukan ja aluskasvillisuuden vivahteistaan, jotka voimistuvat kypsymisen myötä. Nautitaan aperitiivina tai kevyesti maustettujen valkoisten liharuokien kanssa.
Bourgogne Rouge Hautes Cotes de Beaune Domaine Cauvard on Pinot Noir -tulkinta Burgundista, jolla on hedelmäinen ja pehmeä tyyli. Domaine Cauvard kuuluu Vignerons indépendants de France -yhdistykseen, joka perustettiin vuonna 1978 auttamaan ja edistämään itsenäisten viininviljelijöiden työtä koko Ranskassa. Yhdistyksen perusperiaatteisiin kuuluu terroirin kunnioittaminen, paikallisten viiniperinteiden suojeleminen ja koko tuotantoketjun toteuttaminen itsenäisesti.
Bourgogne Domaine Cauvard Hautes Cotes de Beaune Rouge syntyy pelkästään Pinot Noir -rypäleistä, joita viljellään kestäviä maatalouskäytäntöjä noudattaen pääasiassa savi-kalkkikivipitoisilla mailla. Käsinpoiminnan jälkeen seuraa punaviinin valmistus rypäleistä kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvalla alkoholikäymisellä raakabetonisäiliöissä, joissa on useita päiviä kontaktia mehun ja kuorien välillä. Käymisprosessin päätyttyä viini siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa se kypsyy useita kuukausia ennen lopullista pullotusta, joka tapahtuu ilman suodatusmenettelyjä.suodatus.
Näkyvissä Domaine Cauvardin Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge -viini ilmaisee intensiivistä purppuranpunaista väriä. Aromimaailma avautuu houkuttelevilla hedelmäisillä vivahteilla, kuten kirsikalla ja punaherukalla, ja sitä täydentävät sienet ja aluskasvillisuus sekä makeiden mausteiden, kuten muskottipähkinän, muistot. Maku on intensiivinen, pehmeä ja kuiva, ja siinä on mehukasta raikkautta, joka yhdistyy kevyisiin tanniineihin selvästi hedelmäisessä etenemisessä. Mehukkaan, raikkaan ja hyvin tasapainoisen makunsa ansiosta tämä Pinot Noir voidaan yhdistää laajaan valikoimaan ruokia, vaikka se on parhaimmillaan maanläheisten alkupaloiden tai kohtuullisesti kypsytettyjen juustojen ja leikkeleiden kanssa.