Bourgogne Rouge David Duband 2022
Callmewinen suosikit
Harvinaiset viinitDavid Dubandin Bourgogne Rouge on hienostunut ja elegantti punaviini, joka perustuu Pinot Noir -rypäleeseen. Nuoren viinintekijän kädenjälki ja huolellinen valinta parhaista Bourgognen alueen rypäleistä tekevät siitä ainutlaatuisen. Marja-aromia, kukkaistuoksuja ja mausteisia vivahteita elävöittää pehmeää ja raikasta, samettista ja tasapainoista, hienostunutta runkoa.
David Dubandin Bourgogne Rouge on intensi, raikas ja tyylikäs punaviini, joka tuotetaan Chevannesissa Côte de Nuitsin sydämessä, Burgundin alueen sykkivässä sydämessä Ranskassa. Se on valmistettu puhtaista Pinot Noir -rypäleistä, ja se syntyy pääasiassa tasaisilta viinitarhoilta, jotka on istutettu tiheästi perinteisellä matalalla alberello-menetelmällä ja guyot-leikkauksella, maaperältään pääasiassa savista ja kivistä. Viinitila on historiallinen perheyritys, joka omistaa 17 hehtaaria viinitarhoja, joita David Duband hallinnoi ja joka vuonna 2008, siirtyessään luomuviljelymenetelmiin, alkoi tuottaa enemmän alueellisia viinejä, vähemmän tiheitä ja kulmikkaita, jotka etsivät hedelmän puhtautta ja keskittyvät alkuperäisen tyylin saavuttamiseen.
Dubandin Bourgogne Rouge valmistetaan huolellisesti valituista rypäleistä sekä viinitarhalla että kellarissa, ja ne kerätään käsin syyskuun lopulla. Rypälekasat, saavuttuaan kellariin, ovat ensin murskattuja ja puristettuja hellävaraisesti, minkä jälkeen ne käyvät alkoholikäymisen, käyttäen yksinomaan alkuperäisiä hiivoja, teräksisissä tankeissa.ruostumatonta terästä, jossa on usein remontteja ja noin 17 päivän kuorimacerointi. Tämän jälkeen viini puristetaan kuorista, minkä jälkeen se käy malolaktisesti ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa se kypsyy vähintään 14 kuukautta ennen siirtämistä säiliöihin, joissa se kypsyy vielä 3 kuukautta ennen pullotusta ja lopulta kaupallistamista.
David Dubandin Bourgogne Pinot Noir esittelee itsensä vaalean rubiininpunaisena, jossa on kevyitä granaatin sävyjä. Tuoksussa on voimakkaita punaisen hedelmän ja marjojen aromeja, kuten kirsikkaa, vadelmaa ja viinimarjaa, kukkaisia nuotteja pionista, ruususta ja muista tuoreista punaisista kukista, kevyitä mausteisia vivahteita ja lopuksi hienovaraisia metsän ja mineraalisia vivahteita. Suussa se on hienostunut, energinen, päättäväinen ja voimakas, hienosti integroidun tanniinisen rakenteen ja mineraalisen raikkauden kanssa, joka tuo makuun pystyvyyttä ja miellyttävyyttä. Tämä David Dubandin viinitilalta on erinomainen Bourgogne Rouge sekä hinta-laatusuhteeltaan että puhtaalta tyyliltään.ja tarkka tuottajasta, joka gör viner av stor uttryck och kvalitet.