Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene 2023
Viinintekijän viinitDomaine de Bellene'n Bourgogne 'Clos Bardot' on Pinot Noir, jolla on voimakas eleganssi. Se kypsyy kaksitoista kuukautta barrique-tynnyreissä ennen kuin se viettää vielä kuusi kuukautta tammitynnyreissä, hankkien erottuvia puumaisia vivahteita ja yhtä paljon maaperäisiä aromeja, pääasiassa sienistä. Punaisen hedelmän hillomaiset nuotit, erityisesti kirsikka ja vadelma, eivät kuitenkaan puutu, ja ne ovat hyviä kumppaneita riistalle, punaiselle lihalle ja kypsytetyille juustoille. Nautittavaksi nuorena, mutta myös neljän tai viiden vuoden kellarissa kypsymisen jälkeen.
Bourgogne Pinot Noir ‘Clos Bardot’ Domaine de Bellene on pullo, joka on tuotettu arvostetulla Côte d’Or -alueella erittäin vanhasta Pinot Noir -viinitarhasta, joka on istutettu jo vuonna 1936. Tämä tila, joka kantaa nimeä ‘Clos Bardot’, kattaa noin 0,6 hehtaaria rivejä, jotka sijaitsevat pienessä Corgoloin kylässä Côte de Nuitsin eteläpuolella. Tämä clos on tulos hyvin vanhojen kloonien massavalinnasta, minkä vuoksi se kantaa arvokasta geneettistä perintöä.
Pinot Noir Bourgogne Domaine De Bellene ‘Clos Bardot’ on peräisin pelkästään Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat lähes 100 vuotta vanhalta alueelta, jota viljellään biologisia menetelmiä noudattaen. Erityisesti kasvit kasvavat savi-kalkkikivipitoisilla mailla, jotka ovat rikkaita tulvakerrostumista, ja ne sijaitsevat 236 metrin korkeudella merenpinnasta täydessä eteläisessä auringonpaisteessa. Käsinpoiminnan jälkeen seuraa huolellinen rypäleiden valinta, jotka sitten käyvät punaviiniksi 25 päivän ajan spontaanissa alkoholikäymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, joissa on kosketusta kuorien kanssa. Seuraavaksi tapahtuu myös täydellinen malolaktinen käyminen ja sitten kypsyminen ranskalaisten tammitynnyrien useissa käytöissä yhteensä 18 kuukauden ajan. Viini pullotetaan lopuksi ilman invasiivisia kirkastustoimenpiteitä.
malolaktista käymistä ja sitten kypsytystä ranskalaisten tammitynnyrien useissa käytöissä yhteensä 18 kuukauden ajan. Viini pullotetaan lopuksi ilman invasiivisia kirkastustoimenpiteitä.‘Clos Bardot’ Domaine de Bellene Bourgogne Pinot Noirilla on syvän rubiininpunainen väri. Aromikimara tarjoaa arvokkaita aromeja punaisista hedelmistä hillossa, kuten kirsikasta ja vadelmasta, joita rikastuttavat maamaiset vivahteet, nahka- ja sieni-ehdotukset sekä tammesta ja vaniljasta johtuvat tuntemukset, jotka tulevat puun käytöstä. Suussa se on täyteläinen ja tasapainoinen, ja siinä on erittäin elegantti tanniinirakenne, joka seuraa hoikkaa ja maukasta loppua.