Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene 2022
Viinintekijän viinitDomaine de Bellene'n Bourgogne 'Clos Bardot' on Pinot Noir, jolla on voimakas eleganssi. Se kypsyy kaksitoista kuukautta barrique-tynnyreissä ennen kuin se viettää vielä kuusi kuukautta tammitynnyreissä, hankkien erottuvia puumaisia vivahteita ja yhtä paljon maaperäisiä aromeja, pääasiassa sienistä. Punaisen hedelmän hillomaiset nuotit, erityisesti kirsikka ja vadelma, eivät kuitenkaan puutu, ja ne ovat hyviä kumppaneita riistalle, punaiselle lihalle ja kypsytetyille juustoille. Nautittavaksi nuorena, mutta myös neljän tai viiden vuoden kellarissa kypsymisen jälkeen.
Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene on pullo, joka on tuotettu arvostetulla Côte d'Orin alueella vanhasta Pinot Noir -viinitarhasta, joka on istutettu jo vuonna 1936. Tämä tila, joka kantaa nimeä 'Clos Bardot', kattaa noin 0,6 hehtaaria rivejä pienessä Corgoloin kylässä Côte de Nuitsin eteläpuolella. Tämä clos on tulos hyvin vanhojen kloonien massavalinnasta, ja siksi se kantaa arvokasta geneettistä perintöä.
Bourgogne Pinot Noir Domaine De Bellene 'Clos Bardot' on peräisin pelkästään Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat lähes 100 vuotta vanhalta tilalta, ja niitä viljellään biologisia menetelmiä noudattaen. Erityisesti kasvit kasvavat savi-kalkkikivipitoisilla mailla, jotka ovat rikkaita tulvamailla, ja ne sijaitsevat 236 metrin korkeudella merenpinnasta etelään päin. Käsin kerätyille rypäleille seuraa huolellinen valinta, ja ne käyvät punaviiniksi 25 päivän ajan spontaanissa alkoholikäymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa on kontaktia kuorien kanssa. Seuraavaksi tapahtuu myös täydellinen malolaktinen käyminen.malolaktista käymistä, ja sitten kypsytetään ranskalaisten tammitynnyrien useilla käyttökerroilla yhteensä 18 kuukauden ajan. Viini pullotetaan lopuksi ilman invasiivisia kirkastustoimenpiteitä.
'Clos Bardot' Domaine de Bellene Bourgogne Pinot Noir on intensiivinen rubiininpunainen. Aromikimara tarjoaa arvokkaita aromeja punaisista hedelmistä hillossa, kuten kirsikasta ja vadelmasta, joita rikastuttavat maamaiset vivahteet, nahka- ja sieni-ehdotukset sekä tammesta ja vaniljasta saadut tuntemukset puun kypsymisen myötä. Suussa se on täyteläinen ja tasapainoinen, ja siinä on erittäin elegantti tanniinirakenne, joka seuraa kevyttä ja maukasta loppua.