Bourgogne Passe-Tout-Grains Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Bourgogne Passe-Tout-Grains Maison Lou Dumont - Koji Nakada on burgundilainen punaviini, joka on valmistettu Pinot Noirista ja Gamaysta, ja se ilmentää raikkautta, sujuvuutta ja mehukkuutta. Se syntyy Côte-d'Orin alueella savi-, savi- ja kalkkikivimailla. Appellationin nimi 'Passe-Tout-Grains', joka tarkoittaa kirjaimellisesti 'kaikki rypäleet kulkevat läpi', viittaa vanhaan maataloustapaan Burgundissa, jossa eri punaviinirypälelajikkeet kerättiin ja käymisprosessiin yhdessä ilman erottelua. Luonnollinen käyminen alkuperäisillä hiivoilla ja lyhyt 5 päivän kuorikontakti säilyttävät aromikkuuden ja juotavuuden, kun taas 7 kuukauden puukypsytys lisää viiniin persoonallisuutta. Tuoksussa erottuvat pienet punaiset marjat, tuoreet kirsikat ja hienovaraiset aluskasvillisuuden vivahteet. Maku on hoikka, raikas ja mehukas, hienovaraisilla tanniineilla ja miellyttävällä sujuvuudella. Se sopii hyvin burgundilaisen maalaisterrinan kanssa.