Bourgogne Chardonnay Vincent Wengier 2023
Vincent Wengierin Bourgogne Blanc syntyy arvostetulta Chablisin alueelta, jossa kasvatetaan vain Chardonnayta perinteisillä savi-kalkkimailla, jotka ovat vastuussa suuresta hienoudesta. Tuoksussa on tyypillisiä valkoisen hedelmän aistimuksia, jotka kohtaavat kostean kiven vivahteita. Suussa se on erittäin jäntevä mutta pyöreä, mineraaliprofiililtaan. Se voi kypsyä kellarissa kehittyäkseen monimutkaisemmiksi aromeiksi, mutta se on myös erinomainen nyt aperitiivina, ehkä kalapurtavien kanssa.
Vincent Wengierin Bourgogne Chardonnay on etiketti, joka syntyy Pohjois-Bourgognessa, ja se on tunnusomaista hedelmien ja valkoisten kukkien aromit. Viinitarhat, jotka tuottavat rypäleet tähän valkoviiniin, sijaitsevat Préhy-alueella, jossa Domaine sijaitsee, ainoa kunta koko Chablis-alueella, jossa on sallittua tuottaa AOC Bourgogne -nimikkeen alla. Tämän nimityksen lisäksi Vincent Wengierin viinit kuuluvat AOC Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Aligoté ja Bourgogne Pinot Noir -nimikkeisiin.
Domaine Vincent Wengier Bourgogne Chardonnay on valmistettu pelkästään nimikkolajikkeesta, joka tulee 20-vuotiaista viinitarhoista Préhy-kunnassa, Chablis-alueen eteläisessä osassa. Erityisesti kasvit, joita viljellään biologisen maatalouden periaatteiden mukaan, sertifioitu sadosta 2023, kasvavat tasangolla, joka koostuu savea ja kalkkia sisältävistä maista, jotka sijaitsevat kimmeridgialaista aikakautta edustavan maaperän päällä. Sadonkorjuun jälkeen, joka suoritetaan huipputeknologian keruukoneiden avulla, rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jamehu, joka on näin saatu, jätetään laskeutumaan. Seuraavaksi tapahtuu hidas alkoholikäyminen termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja sitten spontaani malolaktinen käyminen. Kypsymisaika kestää muutaman kuukauden ja se tapahtuu aina teräksessä hienojen sakkojen päällä, jotta se edistää viinin pyöreyttä ja aromin monimutkaisuutta.
Domaine Vincent Wengierin Bourgogne Chardonnaylla on vaaleankeltainen väri, jossa on vihreitä heijastuksia. Aromiprofiili ilmaisee valkoista hedelmää, kuten omenaa, päärynää ja valkoista persikkaa, joita rikastuttavat kamomillan kukkaiset vivahteet ja hienovaraiset voin muistot. Maistettaessa se osoittaa erinomaista tasapainoa pehmeyden ja raikkaan suolaisen rakenteen välillä, sekä hyvän jännitteen mineraalista jälkivaikutelmaa.