Bourgogne Blanc 'Le Combe' Joseph Colin 2022
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit"Le Combe" Joseph Colinilta on raikas ja kermaisen profiilin omaava valkoviini, joka on valmistettu Chardonnay-rypäleistä Burgundiassa. Se ilmaisee tuoksuja, jotka ovat herkullisia ja sitruksisia, sitruunan, limen, valkoisten kukkien ja tulikiven muistoilla. Suussa se on suora ja puhdas, ketterä ja dynaaminen, tonisoivalla raikkaudella ja kirkkaalla mineraalisella vivahteella.
Bourgogne Blanc 'Le Combe' Joseph Colin on puhdas ja helposti lähestyttävä Chardonnay, joka on erinomainen lähtökohta suurten Cote de Beaunen valkoisten viinien tuntemiseen ja arvostamiseen sekä tämän lahjakkaan vigneronin tyylin ymmärtämiseen. Tämä etiketti edustaa appellation régional -nimitystä, joka mahdollistaa eri kunnissa viljeltyjen rypäleiden sekoittamisen ja usein myös eri alueilla. Ranskalainen termi “combe” tarkoittaa “laaksoa”, sana, joka viittaa kapeaan ja pitkänomaiseen rotkoon, joka muistuttaa kanjonia. Tällaiset muodostelmat ovat hyvin yleisiä Burgundissa, missä ne kuljettavat vettä ja sedimenttejä, vaikuttaen eri palstojen pedokliimallisiin ominaisuuksiin.
Joseph Colin ‘Le Combe’ Bourgogne Blanc valmistetaan puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat viinitarhoilta, joita viljellään luomu- ja biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin, ja rypäleet siirretään sitten kellariin pehmeää puristusta varten. Näin saatu mehu käy spontaanisti teräksisissä säiliöissä, joissa se myös kypsyy muutaman kuukauden ennen pullotusta.
seuraava kypsyminen muutaman kuukauden ajan ennen pullotusta.
‘Le Combe’ Joseph Colin Bourgogne Blancin vaalea keltainen väri on sulokas ja puhdas. Nenässä kirkkaat ja raikkaat vihreän omenan, limen ja greipin aromit vaihtelevat mineraalisista ja valkoisten kukkien aistimuksista. Suuhun tulo on kirkas ja puhdas, ja siinä on merkittävää raikkautta ja voimakasta mineraalisuutta. Hienovarainen ja spontaani ilmentymä, joka pystyy esittelemään viehättävän ja monimutkaisen burgundilaisen Chardonnay-maailman. Tämän välittömyyden ja elinvoiman vuoksi tämä pullo on täydellinen kumppani kalapohjaisille ruokalajeille ja paikallisille alkupaloille, kuten suosituilla escargots de bourgogne, herkulliset maapähkinät, jotka on valmistettu voissa ja persiljassa.