Bourgogne Blanc 'En Jarre' Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Bourgogne Blanc "En Jarre" Maison Lou Dumont on burgundilainen Chardonnay, joka on valmistettu käsin kerätyistä rypäleistä Côte de Beaunessa. Tämä viini edustaa yhtä Koji Nakadan erityisimmistä projekteista, japanilaisesta tuottajasta, joka muutti Burgundiin 1990-luvulla unelmoidakseen viinin tuottamisesta alueella. Anforassa kypsymisen valinta, joka on merkitty etiketissä, pyrkii korostamaan hedelmän ja mineraalisen komponentin suoraa ilmaisua, rajoittaen puun vaikutusta ja tuoden Chardonnay-viinin luonteen esiin. Nenässä erottuvat kirkkaat tuoksut keltaisesta omenasta, sitruunan kuoresta, kypsistä sitrushedelmistä ja valkoisista kukista, joita seuraavat kevyet liuskakiviset ja kiviset vivahteet. Maistaminen osoittaa hyvää jännitettä, tasapainoista raikkautta ja voimakasta suolaisuutta, joka seuraa juomista jatkuvasti. Se yhdistyy luonnollisesti meren herkkiin valmistuksiin, kuten uunissa paistettuun kampelaan perunoiden ja yrttien kanssa