Bougogne Blanc Cotes d'Auxerre 'Biaumont' Goisot 2023

Goisotin Bourgogne Côtes d’Auxerre ‘Biaumont’ on viinitalon helmi, joka on tuotettu yhdeltä Saint-Brisin savisimmista alueista, mikä antaa sille rikkautta ja tiiviyttä. Se on tuotettu luomuna ja biodynaamisesti, ja kypsytetty pitkään tynnyrissä, mikä tekee siitä asteen verran parempaa kuin perus Côtes d’Auxerre. Tuoksu on voimakas ja evolutiivinen, sitrushedelmien vivahteita, mausteista leipää ja lakritsia, mentholinen vivahde ja voimakas mineraalinen nuotti. Maku on laaja ja rikas mutta jännittynyt, hienostunut ja tarkka, huomattavalla kalkkipitoisella jälkimaulla, täydellinen paistettujen kampasimpukoiden kanssa beurre blanc -kastikkeessa tai kovien juustojen, kuten Comté, kanssa.