Bouches du Rhone Blanches 'Petit Salé' Chateau de Roquefort 2023

Bouches du Rhone Blanches "Petit Salé" Château de Roquefort on ranskalainen valkoviini Provencesta, joka sisältää Raimond de Villeneauven intohimon ja omistautumisen, joka uskoo vahvasti biologisen viljelyn toteuttamiseen. Vermentino-, Ugni Blanc- ja Clairette-viinit ovat vanhoja, ja ne tuottavat sadonkorjuussa vain muutamia rypäleitä, jotka ovat täynnä vivahteita, jotka pystyvät kertomaan maaperän eri sieluista. Etiketti, jossa suolainen maku viittaa alueeseen, muistuttaa meitä siitä, kuinka viinitarhat sijaitsevat ilmassa mitattuna vain lyhyen matkan päässä merestä.

“Petit Salé” Bouches du Rhone Blanches valmistetaan Château de Roquefortissa sekoituksesta viinirypäleitä, Clairettea, Ugni Blancia ja Vermentinoa. Nämä lajikkeet kasvavat viinitarhoissa, jotka ovat myös viisikymmentä vuotta vanhoja, pohjois-luoteeseen suuntautuvilla rinteillä ja noin 380 metrin korkeudella merenpinnasta. Maaperä on savista, kalkkikivistä ja kivistä. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti noin 5 asteen lämpötilassa, ja seuraava mehun käymisprosessi tapahtuu spontaanisti betonisäiliöissä. Lopullinen kypsyminen kestää 6 kuukautta, jolloin

Bouches du Rhone Blanches Château de Roquefort esittelee itsensä lasissa vaaleankeltaisena, jossa on vihertäviä sävyjä. Tuoksu avautuu sitrushedelmien aromien kirjoon, joita täydentävät kukkaiset viittaukset hajuanalyysin kehittyessä; lopussa tuntuu mantelin vivahde. Suussa se on kirkas ja suora, ja siemauksesta nousee selkeä raikas ja merellinen vivahde. Pullo, joka on erinomainen pöydässä alkuruokien kanssa, jotka on valmistettu vihanneskastikkeista tai kalasta ja äyriäisistä.