Boschera Frizzante 'L'Osigo' Massimo Coletti

Massimo Colettin Boschera Frizzante 'L'Osigo' kertoo harvinaisesta ja vähän tunnetusta paikallisesta lajikkeesta, Boschera, joka on tuotettu trevigian vuorten tyypilliseen kuplivaan tyyliin. 15 päivän kuorimacerointi ennen pullokäymistä, ilman kirkastuksia tai suodatuksia, on tuotantovalinta, joka selvästi erottaa tämän viinin Pohjois-Italiassa tunnetuista kuplivista viineistä. Tuoksu on herkkä niittykukkien, fenkolin, vihreän omenan ja hienovaraisen paahteisuuden kanssa. Suussa se on kuiva ja pirskahteleva, hienolla kuplalla ja välittömällä mutta voimakkaalla suolaisuudella. Täydellinen aperitiivi venetsialaisille cicchettille, erityisesti baccalà mantecato -ruoalle