Borgo Stignani Vigne dei Boschi
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeet"Borgo Stignani" on punaviini Emilia Romagnasta, jolla on intensiivinen ja rakenteellinen profiili, mutta suuri tyypillisyys ja alueellinen sitoutuminen. Eteeriset ja hedelmäiset vivahteet sulautuvat täyteläiseen ja ilmaisulliseen aromiprofiiliin, jota luonnehtii eloisa tanniini.
Borgo Stignani Vigne dei Boschi on viini, jossa on suurta ilmaisua ja alueellista identiteettiä. Sen alkuperäisyys ja miellyttävät ominaisuudet johtuvat alueen erityispiirteistä ja viljelijä Paolo Babinin kehittämistä maataloustekniikoista. Hän päätti avata maataloustoimintansa vuonna 1989 huolellisen ilmasto- ja geologisen tutkimuksen jälkeen valitsemastaan alueesta. Olemme 400 metriä merenpinnan yläpuolella, ja päivien ja öiden lämpötilan vaihtelut mahdollistavat rypäleiden hitaamman kypsymisen, mikä edistää tuoksujen ja makujen ilmaisua.
Saadakseen punaviiniä "Borgo Stignani" Paolo ja Katia luottavat biodynaamiseen maatalouteen, jossa ei käytetä synteettisiä käsittelyjä, ja kasvien hoito tapahtuu yksinomaan luonnollisten tuotteiden avulla. Punaiset rypäleet käyvät läpi pitkän kuorimaceroinnin, joka kestää lähes kolme kuukautta. Käyminen tapahtuu spontaanisti teräksessä, alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta, ja kypsymisen jälkeen viini pullotetaan ilman selkeyttämistä ja suodattamista.
granaatti. Tuoksua kutkuttavat tärkeät kolmannet sävyt, kuten kahvi, pippuri ja valkoinen suklaa, jotka ovat taitavasti tasapainotettuja kypsän hedelmän raikkaalla ja pirteällä maulla, joka tasapainottaa pitkää kypsymistä puussa. Ensimmäisellä siemauksella se kietoo kielen tärkeän tanniinin ansiosta, ja sitten esiin nousee mineraalinen ja raikas osa, joka vahvistaa juomista. Monimuotoinen, energinen ja kerroksellinen pullo, joka tarjoaa selkeän alueellisen leiman todella erinomaiselle hinta-laatusuhteelle.