Bordeaux Blanc 'Les Pins Francs' Chateau Jean Faux 2021
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Les Pins Francs" -viini Chateau Jean Faux -tilalta on Bordeaux Blanc Saint-Emilionin alueelta. Se syntyy Sauvignon Blancin ja Semillonin sekoituksesta, jotka puristetaan kokonaisina rypäleinä ja käyvät alkuperäisillä hiivoilla terästankeissa. Tuoksussa on kypsän valkoisen hedelmän vivahteita, kuten persikkaa, omenaa ja trooppisia hedelmiä, kukkainen lopetus. Maku on runsas ja täyteläinen, kestävä rakenne ja erinomainen raikkaus.
Bordeaux Blanc "Les Pins Francs" Chateau Jean Faux on tulos kunnianhimoisesta projektista, jonka ovat luoneet Pascal Collotte ja Stéphane Derenoncourt, kuuluisa viinintekijä ja konsultti, jotka päättivät perustaa uuden domaine-tilan erityisen lahjakkaalle alueelle Bordeaux'ssa. Viini on terroirin klassisin ilmentymä ja sen ominaisuuksiin kuuluu aromaattisesti intensiivinen profiili sekä eloisa mineraalinen raikkaus, joka antaa suuhun helpon juotavuuden ja välittömän nautittavuuden. Tämä valkoviini on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, myös kumotakseen väärän ennakkoluulon siitä, että Bordeaux on alue, jossa tuotetaan vain suuria punaviinejä.
"Les Pins Francs" on Bordeaux Blanc, joka syntyy Sainte Radegonden lähellä, Dordognen etelärannalla, suoraan kuuluisan Saint-Émilionin kylän vastapäätä. Chateau Jean Faux hallinnoi noin 12 hehtaarin tilaa, joka on viljelty täysin luonnon kunnioittamisen periaatteiden mukaisesti, noudattaen luomuviljelyn ja biodynaamisten käytäntöjen periaatteita. Cuvée on klassinen alueen sekoitus, joka perustuu Sauvignon Blanciin, johon on lisätty pieni prosenttiosuus Sémillonia. Viinitarhat ovat noin 25 vuotta vanhoja ja ne ovat istutettu kalkki-savi-tyyppisille maaperille. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy spontaanisti käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Viini kypsyy 12 kuukautta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ilman malolaktista käymistä, jotta säilytetään rypäleiden kirkas lajikearoma.
Bordeaux Blanc "Les Pins Francs" Chateau Jean Faux on miellyttävä löytö, etiketti, joka vahvistaa tämän nuoren toimijan erinomaisen työn ja legendaarisen terroirin jalo perinteen. Sauvignon Blancin aromaattinen raikkaus yhdistyy hienosti Sémillonin hedelmäiseen rikkauttaan, luoden intensiivisen ja erittäin ilmeikkään viinin. Kauniin kirkkaan keltaisessa värissä erottuu valkoisten kukkien tuoksu, kasvi- ja yrttisävyt, sekä valkoisen hedelmän, sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien vivahteet. Laaja ja runsas, siinä on kypsää ja tyydyttävää hedelmää, joka ulottuu raikkaaseen ja suolaiseen loppuun.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta