Bonarda Vivace Tenuta il Bosco 2025
Oltrepò Pavese -alueen Tenuta Il Bosco -tilan Bonarda on eloisa, yksinkertainen ja antelias punaviini, jossa on miellyttävä hedelmäinen ja makea tunne lopussa. Se tuoksuu tuoreilta pieniltä punaisilta hedelmiltä, kirsikoilta ja kuihtuneilta orvokeilta. Suussa se on sujuva, raikas ja helposti juotava.
Bonarda Vivace Tenuta il Bosco on tuote, joka kertoo alueen arvostamisen työstä, jota viinitila on tehnyt. Se alkaa tyypillisestä Pavese-alueen rypäleestä, Croatinasta, luodakseen tuoksuvan etiketin, joka vie nenän ja kielen hedelmäisten, yksinkertaisten ja suorien makujen ja tuoksujen sekvenssiin. Hiukan "pétillant" pullo, joka juuri tämän ominaisuuden ansiosta kutsuu usein siemailemaan, osoituksena Tenuta il Boscon tiimin erinomaisesta työstä. Monien hyvien ominaisuuksien joukossa se on myös todellinen jokeri pöydässä, täydellinen ilahduttamaan ystävien seurassa vietettyjä iltoja.
Tenuta il Boscon allekirjoittama Bonarda Vivace syntyy puhtaista Croatina-rypäleistä, joita viljellään Zenevredon viinitarhoilla, Oltrepò Pavese -alueella. Rypäleet valitaan huolellisesti käsin sadonkorjuun aikana, ja ne siirretään heti viinitilan viininvalmistustiloihin. Tässä, murskaamisen jälkeen, joka sisältää lisätyön rypäleiden laadunvalinnassa, marjat puristetaan hellästi, ja saatu mehu käy ensimmäisen kerran ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.ruostumattomasta teräksestä, ja sitten käy uudelleen autoklaavissa, noudattaen Martinotti-menetelmän tuotantoa sääteleviä periaatteita.
Tämä Bonarda Vivace Tenuta il Bosco esittelee itsensä silmille rubiininvärisenä, jossa on joitakin violetteja juovia. Lasissa viini näyttää hiukan "samealta". Hedelmä on pääosassa nenässä, antaen sitten tilaa taustahuomautuksille, jotka keskittyvät juuri kuihtuneiden kukkien tuoksuihin. Maistettaessa se on keskipainoinen, suora ja juotava, ja sen ominaispiirteenä on hieman makea maku. Täydellinen etiketti avattavaksi nyt, ehkä aperitiivina yhdistettynä kauniiseen leikkele- ja juustovalikoimaan.