Bonarda Vivace Pietro Torti 2023
Viinintekijän viinitPietro Tortin Bonarda Vivace on kuohuviini, joka on erittäin miellyttävä, eläväinen, jokapäiväinen tuote Pavese-alueelta. Tortin viinitila on Oltrepò-liikkeen edustaja ja se sitoutuu tuottamaan alueen tuotteita rehellisesti ja perinteisesti, kuten tämä punaviini. Intensiivisiä hedelmäisiä aromeja, mustikkaa, karhunvatukkaa ja kirsikkaa, kuplinta kutittaa kielellä eloisasti. Pehmeä, makeahko ja raikas, hienovarainen tanniini antaa rakennetta makuun.
Pietro Tortin Lombardian viinitila Bonarda Vivace -kuohuviini korostaa miellyttävää iloista ja rakastettavaa henkeä, joka on tyypillinen tälle lajille. Olemme Montecalvo Versiggia -kukkuloilla, Oltrepò Pavese -alueella, jossa Alessandro Torti on ottanut vastaan isänsä Pietron viiniperinnön, jonka mukaan tila on nimetty, omaksuen saman rakkauden alueeseen ja saman intohimon viinimaailmaan. Vaikka se kutsuu itseään Bonardaksi, tätä viiniä ei tule sekoittaa samannimiseen piemontelaiseen rypäleeseen, sillä Oltrepò Pavese -alueen Bonarda on tunnettu etiketti, joka perustuu Croatinaan, rypäleeseen, jota tällä alueella yleisesti kutsutaan Bonardaksi.
Bonarda Vivace Pietro Torti on 100 % Croatina, joka on juurtunut pääasiassa savi- ja hietamaaperään, 320 metriä merenpinnan yläpuolella. Rypäleet, joita hoidetaan sertifioidussa luomutilassa, istutettiin vuonna 1998. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet tuodaan kellariin, jossa ne puristetaan teräksisiin astioihin alkoholikäymistä varten, joka liittyy noin 12-14 päivän kuorikontaktin aikaan. Myös seuraava lyhyt kypsymisaika tapahtuu teräksessä, sen jälkeen,jolloin massa pullotetaan vielä lievällä kuplinnalla.
Pietro Torti Bonarda Vivace Oltrepò Pavese -alueelta on rubiininpunainen sävy, jossa on violetteja heijastuksia. Tuoksu tarjoaa voimakkaita aromeja mustikasta, marjasta ja kirsikasta, yhdistettynä kevyisiin punakukkien aistimuksiin lopussa. Maku on iloinen ja sujuva, miellyttävällä ja eloisalla kuplinnalla, joka tukee raikkautta tasapainottaen pehmeää ja makeaa makua. Ohut tanniiniverkko ennakoi voimakkaasti hedelmäistä loppua. Sen iloisuuden vuoksi tämä Bonarda on erinomainen yhdistelmä erilaisille leikkelelautasille.