Bonarda 'Sobrenatural' Chakana 2021

Argentiinalainen viinitila Chakana esittelee Bonarda ‘Sobrenatural’ -viinin, ketterä ja miellyttävän rustiikkinen punaviini, joka on valmistettu samannimisestä paikallisesta lajikkeesta, joka on nykyään laajasti levinnyt maassa. Itse asiassa Bonarda, joka on kotoisin Pohjois-Italiasta, on saavuttanut suurta menestystä Argentiinassa, jossa se on toiseksi eniten viljelty musta rypälelajike Malbecin jälkeen. ‘Sobrenatural’ -sarja tuotetaan sertifioidusti luomuviljelyssä ja biodynaamisesti ilman lisättyjä sulfiitteja. Kuten voi arvata, “sobrenatural” on espanjankielinen sana, joka tarkoittaa “yliluonnollista”, korostaen vähäistä maataloudellista ja viinintuotannollista interventiota, jonka kautta tämä linja on toteutettu.

Chakana ‘Sobrenatural’ Bonarda valmistetaan samannimisestä rypäleestä puhtaana. Viinitarhat, joita viljellään sertifioidun luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisesti, sijaitsevat savi-hiekkaisilla mailla kuuluisalla Mendoza-alueella. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät punaviiniksi, ja alkoholikäyminen tapahtuu yksinomaan alkuperäisten hiivojen avulla betonitankeissa, joissa massa kypsyy myöhemmin muutaman kuukauden ajan. Koko prosessin aikana prosessissa nestettä ei lisätä sulfiitteja.

Näkyvissä ‘Sobrenatural’ Bonarda Chakanalta näyttää kauniilta kirsikanpunaiselta. Tuoksussa on pääasiassa voimakkaita kypsän hedelmän aromeja, joita seuraavat maaperäiset, balsamiset ja kasvillisuudelliset tuntemukset. Maku, tasapainoinen ja mehukas, paljastaa hyvää raikkautta ja kevyttä tanniinia, sekä rustiikkisen ja hedelmäisen jälkimaun. Sen suoran ja miellyttävän karun luonteen vuoksi Bonarda ‘Sobrenatural’ on ihanteellinen pari makkaralle, leikkeleille ja grillatuille lampaan kyljyksille. Suosittelemme myös kokeilemaan sitä leikkeleiden ja makkaroiden kanssa.