Bonarda Frizzante Giorgi 2025
Giorgin elävä Bonarda on raikas ja gastronomisesti monipuolinen kuohuviini Oltrepòsta. Mehukas, suora, kuiva ja energinen, se on kiedottu miellyttävään punaisen hedelmän, kirsikan ja mantelin sävelkorkeuteen.
Giorgin tuottama Oltrepò Pavese Bonarda Frizzante on arvostettu hedelmäisen ja elävän makunsa ansiosta, joka on erityisen välitön. Nimi Bonarda viittaa Oltrepò Pavese -alueella Croatina-rypäleestä valmistettuun viiniin, joka perinteisesti tarjotaan kuplivana. Näyttää siltä, että Croatina on ollut läsnä Oltrepò Pavese -alueella keskiajasta lähtien, ja sitä on aina arvostettu erityisesti viiniköynnöksen huomattavan vastustuskyvyn vuoksi oidiumia vastaan, joka on yksi viinin yleisimmistä ja pelätyimmistä sairauksista.
Giorgi Oltrepò Pavese Bonarda Frizzante valmistuu pelkästään käsin kerätyistä Croatina-rypäleistä syyskuun toisen viikon aikana. Kellariin tuodut tertut käyvät ensin läpi murskaus- ja puristusprosessin, jota seuraa alkoholi-fermentaatio automaattisesti lämpötilaa säätelevissä käymisastioissa, joissa kuorimacerointi kestää 8-10 päivää 28-30 °C lämpötilassa. Tämän jälkeen tapahtuu malolaktisen käymisen täydellinen toteutuminen ja noin 6 kuukauden kypsytys aina teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa ennen lopullista pullotusta ja kaupallistamista.
Giorgin Oltrepò Pavese Bonarda Frizzante -viinin väri on intensiivinen rubiininpunainen, jossa on violetteja vivahteita. Tuoksussa havaitaan selkeitä tuoreita hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa ja mustaherukkaa, yhdistettynä mantelinvihjeisiin ja yrttisiin aromeihin. Maku on kuiva, dynaaminen ja elävä, ja mehukas raikkaus yhdistyy ei-murskaaviin tanniineihin viehättävässä hedelmäisessä jälkimaussa, joka on hyvässä kestävyydessä. Kiitos sen helposti lähestyttävän ja seurallisen luonteen, tämä Bonarda Frizzante on täydellinen valinta huolettomiin hetkiin, erityisesti rustiikkisten piirakoiden tai ei-liian kypsien juustojen ja leikkeleiden tarjoilun kanssa.