Bolgheri Vermentino Grattamacco 2024

Toscanalainen viini Bolgheri Vermetino tarjoaa tyypillisesti Välimerellisen sielun, joka on tämän Grattamacco-tuotteen todellinen käyntikortti. Aromikkaat, sitrushedelmät ja merisuola kertovat meille rypälelajikkeesta, Vermentinosta, joka rakastaa kasvaa lähellä merta, jotta se voi hyötyä ilmastovaikutuksista ja rannikon tuulista. Etiketti, jossa rakenne riimittää hienostuneisuutta, on tulosta erinomaisesta suhteesta rypälelajikkeen ja alueen välillä.

Tämä Bolgheri Vermentino syntyy samannimisistä rypäleistä, joita käytetään puhtaana Grattamacco-viinitilan tiimin toimesta. Tämän lajikkeen köynnökset kasvavat sertifioiduissa luomuviljelykäytännöissä, guyot- ja spallierijärjestelmässä, hieman yli hehtaarin kokoisella palstalla, jossa terroir koostuu pääasiassa savesta, liuskekivistä ja kalkkikivestä. Keräyksen jälkeen, joka on tiukasti käsin tehty, marjat murskataan ja puristetaan, ja saatu mehu käy alkoholisesti puoliksi teräksessä ja puoliksi ensimmäisen, toisen ja kolmannen käytön tynnyreissä. Kypsytys, joka kestää 8 kuukautta, tapahtuu sekä teräksisissä säiliöissä että tynnyreissä.

Grattamacco Bolgheri Vermentino ilmoittautuu lasissa erittäin kirkkaalla, heinänkeltaisella värillä. Tuoksuprofiili kehittyy rikkaan ja intensiivisen tuoksujen etenemisen myötä, jossa aromikkaat yrtit sekoittuvat sitrushedelmien tuntemuksiin ja suolaisiin vivahteisiin. Maistettaessa se on keskipainoinen, ja sen rakenne hyötyy puussa vietetystä kypsymisajasta, mikä on ihanteellinen sen persoonallisuuden lisäämiseksi; maku on laaja ja viehättävä suussa, ja siinä on raikas ja suolainen vivahde, joka ruokkii juomista. Grattamacco, viinitila, joka kuuluu ColleMassari Wine Estates -ryhmään, Claudio Tipan omistuksessa, tarjoaa meille mehukkaan pullon, joka sopii grillattujen kalojen ja äyriäisten, myös raakojen, valmistusten kanssa.