Bolgheri Rosso 'Noi 4' Tenuta Sette Cieli 2023

Bolgheri Rosso "Noi 4" on toscanalainen bordeaux-sekoitus Tenuta Sette Cieliltä, joka on suhteellisen uusi alue Bolgherissa. Tämä alue, joka on erittäin suotuisa viininviljelylle, on ansainnut maineen kansainvälisten rypälelajikkeiden paikallisen tulkinnan tekemisestä tunnetuksi maailmalla. Läheisyys mereen, runsas metsien läsnäolo, maaperän mineraalikoostumus ja pehmeä mäkien muoto ovat ainesosia, jotka mahdollistavat erinomaisien viinien valmistamisen, jotka pystyvät muovautumaan vuosien varrella omaan ainutlaatuiseen identiteettiinsä.

Tenuta Sette Cieli "Noi 4", jota tuotetaan vain 5 000 kappaletta, on peräisin Cabernet Sauvignonin, Merlotin, Petit Verdotin ja Cabernet Francin sekoituksesta, jotka on viljelty luomumenetelmällä merenpinnan tasolla. Rypäleet kerätään käsin vain huolellisen valinnan jälkeen viinitarhassa, ja ne käyvät alkoholikäymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, noin 20 päivän ajan kuorimaceroinnin aikana. Ensimmäisen käymisen päätyttyä viini siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin malolaktisen käymisen ja seuraavan noin 14 kuukauden kypsymisen suorittamiseksi.noin 14 kuukauden lisäkypsytys.

Näköaistille Bolgheri DOC "Noi 4" paljastaa kauniin kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksu on voimakkaasti kypsien punamarjojen ja Välimeren kasvillisuuden intensiivisten nuottien leimaama, sekä hienolla mausteisuudella, kun taas maku on täyteläinen, oikein tanniininen ja huomattavan suolainen. Ruokapöydässä tämä punaviini on monipuolinen, ja se sopii erinomaisesti laajaan valikoimaan ruokia, yksinkertaisista leikkele- ja kypsytettyjen juustojen tarjoiluista punaisen lihan ja riistan ruokiin, jotka ovat Toscanan gastronominen ylpeys.