Bolgheri Rosso 'Borgeri' Giorgio Meletti Cavallari 2023
Giorgio Meletti Cavallarin Borgeri on Bolgheri Rosso, pehmeä, raikas ja hedelmäinen, erinomainen hinta-laatusuhde, kypsytetty tynnyrissä 6 kuukautta. Sen tuoksuprofiili on hedelmäinen ja balsaminen, kypsien marjojen ja makeiden mausteiden vivahteet etualalla. Maku herättää eloon Toscanan viiniperinteen: pyöreä, mehukas, antelias ja mukaansatempaava
Bolgheri Rosso "Borgeri" on klassinen Bordeaux-sekoitus, joka on kypsynyt barrique-tynnyreissä 6 kuukautta, ja se säilyttää kypsän hedelmän aromin ja Välimeren pehmeyden, joka on tyypillistä Etruskien rannikolla tuotetuille viineille. Tässä pienessä Maremma Toscanan alueella Bordeaux'n jalot viiniköynnökset ovat löytäneet toisen kotinsa, kiitos suotuisan maaperän ja auringonpaistetta, kuumaa, mutta aina lempeiden tuulien tuulettamaa ilmaa Tyrrhenanmeren läheisyydessä. Giorgio Meletti Cavallarin viinit ovat rehellinen ja suora ilmentymä tämän terroirin ominaisuuksista, ja ne säilyttävät käsityöläisyyden kasvot, jotka ovat täynnä intohimoa, kokemusta ja syvällistä tietämystä Bolgherin alueen erityispiirteistä. Itse viinin nimi liittyy alueen historiaan, palauttaen Bolgherin muinaisen nimen, joka löytyi Leonardo da Vincin kartasta vuodelta 1453.
"Borgeri" syntyy Piastraia-viinitarhan rypäleistä, 4 hehtaarista, jotka on viljelty yli 300 metrin korkeudessa merenpinnasta, Castagneto Carduccin kukkulan korkeimmassa osassa. Täällä maaperä on rikkaita, erityisesti galestro-kivistä, mikä tekee siitä erityisen sopivan kansainvälisten rypäleiden viljelyyn.kansainvälisiä viinirypäleitä. Viinitarhat on kasvatettu spallettiköynnöksinä, tiheydellä 5600 kasvia hehtaarilla ja sadolla noin 65 quintalia hehtaarilla. Viini on sekoitus Cabernet Sauvignonia (40%), Merlot'ta (40%) ja Syrah'ta (20%). Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään kellariin kylmään esifermentatiiviseen uuttoon (8/10° C) noin 24/36 tunniksi, jota seuraa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuva fermentaatio. Viini kypsyy 6 kuukautta barrique-tynnyrissä ja viimeistelee kypsymisprosessinsa vielä 8 kuukauden pullokypsymisellä ennen myyntiin laskemista.
Rosso “Borgeri” ilmentää parhaiten Bolgherin nuorempien ja välittömien viinien klassisia ominaisuuksia, jotka keskittyvät erityisesti harmoniaan ja juomisen miellyttävyyteen, kypsän hedelmän ja suuren makuyhteensopivuuden avulla. Suora punaviini, joka tuo esiin Cabernet Sauvignonin, Merlot'n ja Syrahin parhaat lajikeominaisuudet, joita viljellään näillä auringon paistamilla alueilla. Sen väri on intensiivinen rubiininpunainen. Tuoksussa on pieniä punaisia marjoja, aluskasvillisuutta, Välimeren kasvillisuuden vivahteita, balsamisia ja mausteisia vivahteita. Suussa se on pyöreä,harmoninen, laaja ja pehmeä hedelmäisyys, kaunis tanniinirakenne ja oikea raikkaus, joka antaa potkua ja miellyttävyyttä suuhun.