'Blanco' Dominio del Pidio 2017
Viinintekijän viinit"Blanco" Dominio del Pidion viinitilalta on raikas ja maukas espanjalainen valkoviini, joka sopii kalapohjaisten ruokien kanssa ja viihdyttää makuhermoja pehmeällä juotavuudellaan. Se valmistetaan puhtaista Albillo Criollo -rypäleistä ja käydään betonissa vain alkuperäisillä hiivoilla, kypsytys tapahtuu pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä 6-8 kuukautta. Väri on kirkkaan kultainen, ja tuoksut muistuttavat hedelmiä ja kesäkukkia. Makua on raikas, ketterä, hedelmäinen, pehmeä ja erinomaisella jälkimaulla.
Dominio del Pidio Blanco edustaa suuren hienostuneisuuden ja aitouden tulkintaa Ribera del Duero -alueelta, espanjalaiselta viinialueelta, jota halkoo samanniminen joki, joka laskee Portugaliin Atlantin puolelle. Burgosin maakunnassa tämä käsityöläistuotanto jatkaa alueen vuosituhantisen viiniperinteen kirjoittamista, viljelemällä intohimolla ja omistautumisella 13 hehtaaria vanhoja viinitarhoja. Muuntamotila on kaivettu vaikuttaviin maanalaiseen käytäviin, jotka ovat yksi vanhimmista viininvalmistuspaikoista koko Espanjassa.
Dominio del Pidio Blanco on puhdas Albillo-ilmaisu, alkuperäinen lajike, joka erottuu hienostuneella ilmaisullaan. Viinitarhojen ikä vaihtelee 40 ja 100 vuoden välillä ja ne sijaitsevat Quintana del Pidio -kunnassa savi-hiekkaisilla mailla 870 metrin korkeudessa. Sadonkorjuu on täysin käsityötä, alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti betonisäiliöissä ja kypsyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, joiden koko on 228 ja 500 litraa, 6-8 kuukauden ajan, viettäen aikaa hiivasakan päällä.hiivasakan päällä. Kypsytysprosessi tapahtuu tilan tiloissa, jotka sijaitsevat 18 metriä maan alla, vakio-olosuhteissa.
Lasissa Albillo Blanco Dominio del Pidio esittelee kiehtovaa kultakeltaista väriä, jossa on kiiltäviä heijastuksia. Tuoksu on aromaattinen ja herkkä, kesäisten ja trooppisten tuoreiden hedelmien vivahteilla, joita täydentävät kukkaiset vivahteet. Maku on voimakas, raikas ja ympäröivä, ja siinä on herkullisia hedelmäisiä tuntemuksia, jotka muodostavat erinomaisen pitkäkestoisen jälkimaun. Etsivä ja perinteinen espanjalainen valkoviini, Ribera del Duero -alueen viinillinen ilmentymä.