Blanc 'Salvia' Christophe Marin 2021
Viinintekijän viinitChristophe Marinin Blanc 'Salvia' on erittäin raikas ja tasapainoinen valkoviini, joka on valmistettu Macabeusta, Espanjasta kotoisin olevasta rypälelajikkeesta, joka on hyvin yleinen Languedoc-Roussillonissa. Maku ilmentää valkoista hedelmää, akasiaa ja vivahteita yrteistä, kun taas suussa se on hieno, herkkä, pitkä ja kestävä jälkimaku, jossa korostuu miellyttävä mineraalinen vivahde. Erittäin monipuolinen valkoviini, joka sopii erinomaisesti sushin, grillatun kalan, kasvisruokien tai vaalean lihan kanssa!
Blanc “Salvia” Domaine Christophe Marinista on viini, joka on tyypillisesti alueellinen, valmistettu puhtaasta Macabeu-rypäleestä, lajikkeesta, joka on levinnyt koko Välimeren rannikolle, Roussillonista Kataloniaan. Se on harmoninen ja aurinkoinen valkoviini, joka näkee päivänvalon Perpignanin alueella, hengittäen Välimeren suolatuulia. Christophe ilmentää täydellisesti intohimoista viininviljelijän roolia omalla maallaan, työskennellen henkilökohtaisesti viinitarhassa tavoitteenaan tarjota rehellisiä ja aitoja viinejä, jotka ovat syntyneet erinomaisista rypäleistä ja huolellisesta ja tarkasta työstä kellarissa, joka on suunnattu vain raaka-aineen korostamiseen vähäisellä viinitarhan käsittelyllä.
“Salvia” Blanc Domaine Christophe Marinista on viini, joka syntyy Mauryn alueella, tarkemmin sanottuna Vallée de l’Aglyssa, missä viininviljelijä viljelee 11 hehtaaria viinitarhoja biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaan. Rivien välissä hän käyttää vain rikkiä, kuparia, sarvijätettä, sarvihiekkaa ja luonnollisia valmisteita, jotta kunnioitetaan ympäristöä, maaperän hedelmällisyyttä ja alueen luonnon monimuotoisuutta. Kymmenen vuoden kokemuksella Burgundista chef de cave -tehtävässä, Christophe onsoveltanut Roussillonissa Côte d’Orin palstaviljelykulttuuria ja tuottaa viinejä, jotka ilmentävät aitoja terroir-tekijöitä. Sadonkorjuun päätyttyä parhaat Macabeu-rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy spontaanisti alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta. Viini kypsyy 8-14 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja tonneauissa ja muutaman kuukauden teräksessä ennen pullotusta, joka tapahtuu ilman kirkastusta tai suodatusta.
Blanc “Salvia” Domaine Christophe Marin yhdistää Macabeun tyypillisen pystysuoran raikkauden, lämpimän ja ympäröivän luonteen auringonpaisteessa kypsyneistä rypäleistä, luoden täydellisen makuyhteensopivuuden. Näkyvissä se esittelee kirkkaan ja loistavan vaaleankeltaisen värin. Bouquettia leimaa eleganssi ja hienous, valkoisten kukkien tuoksuilla, sitrushedelmien vivahteilla, Välimeren pensaikosta peräisin olevien aromaattisten yrttien kasvillisuudella, valkoisen hedelmän, karttuunimelonin, vihreän omenan, persikan ja jodivihjeiden aromeilla. Harmoninen ja herkkä, se tuo esiin kypsän ja runsaan hedelmän, jota tukee kirkas raikkaus, joka vie pitkään jasuolaiseksi.