Blanc 'L'Orangeade' Opi D'Aqui 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetOpi D'Aquin Blanc “L'Orangeade” on täyteläinen valkoviini, käsityönä valmistettu 'orange' Etelä-Ranskassa. Viini viettää noin 15 päivää kuorilla ja kypsyy tammitynnyreissä 6 kuukautta, mikä antaa sille voimakkuutta ja intensiivisyyttä. Tuoksussa aistitaan kypsiä, lähes siirappisia persikoita, sitten appelsiinia ja 'garrigue', alueen tyypillistä Välimeren kasvillisuutta. Maku on tanniininen, miellyttävän lämmin ja pehmeä, todella pitkä jälkimaku. Suositellaan sekä vaalean lihan että kalakeittojen kanssa!
"L'Orangeade" Opi d'Aquin mikroviinitilalta on mielenkiintoinen oranssi tulkinta tyypillisistä rypälelajikkeista Ranskan Välimeren rannikolla. Etiketissä oleva nimi on huoleton yritys kuvata tätä luomusta, joka koostuu yksinomaan rypäleistä, alueesta ja ei-interventiofilosofiasta.
"L'Orangeade" valmistaa Opi d'Aqui Ranskan Midi-alueen tyypillisistä valkoviinirypäleistä: Marsanne ja Grenache Blanc, jotka sisältyvät kuviin 60 % ja 40 %:n osuuksilla. Rypäleet viljellään sertifioidussa luomutuotannossa ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaan savi-kalkkikivimäisillä mailla, jotka sijaitsevat noin 200 metrin korkeudessa merenpinnasta. Välimeri on lähellä ja vaikuttaa tämän Languedocin länsiosan kuivaan ilmastoon virkistävillä tuulillaan ja yhdessä Clermont-l'Héraultin kylän takana sijaitsevan Salagou-järven kanssa se takaa merkittävän kosteuden varannon. Rypälekimput korjataan käsin täydellisessä kypsyydessä ja ne murskataan heti viinitilalle saapuessaan. Käyminen on spontaania, ainoastaan
alkuperäiset hiivat, ja mehu on kosketuksessa kuorien kanssa 15 päivän ajan. Kypsytys tapahtuu käytetyissä puutynnyreissä 6 kuukauden ajan ilman lisäliikkeitä, ja läsnä olevat sulfiit ovat yleensä niitä, jotka ovat kehittyneet luonnollisesti käymisvaiheessa."L'Orangeade" Opi d'Aquilta on etiketti, joka ei jätä epäilyksiä siitä, mitä odottaa lasissa: kirkas oranssi viini, jossa on kevyitä sävyjä. Tuoksu on hyvin alueellinen: Välimeren kasvillisuus ilmenee selkeinä rosmariinin ja ginestran tuoksuina, joita seuraa voimakas sitruksisuus appelsiinista. Taustalla ei puutu merkkejä kypsästä makeudesta, kuten keltaisesta persikasta, joka löytyy suusta pehmeän täyteläisyyden tunteena. Suuhun otto tuo lämpöä ja rakennetta, voimakkaan tanniinipitoisuuden mutta hyvin integroidun ja tasapainoisen voimakkaan raikkauden kanssa. Loppu venyy suolaisiin ja suolaisiin sävyihin. Pullo, jota voi nauttia monenlaisten valmistusten kanssa: valkoisten liharuokien kanssa kermaisilla kastikkeilla grillattua makrillia.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta