Blanc 'BB1' Les Chais du Vieux Bourg 2020
Viinintekijän viinit"Blanc BB1" on valkoviini Jurasta, joka on valmistettu 50-vuotiaista Chardonnay- ja Savagnin-köynnöksistä. Kypsynyt 36 kuukautta pienissä puutynnyreissä, se tarjoaa monimutkaisen ja laajan aromikimaran, joka koostuu mantelivivahteista, vaniljan muistoista, sitrushedelmien kuoresta, makeiden mausteiden vivahteista ja yrttien vihjeistä. Maistaminen on eleganttia, elävää ja rikasta, suurta tilavuutta ja runkoa, mineraalista raikkautta.
Blanc "BB1" Les Chais de Vieux Bourg on etiketti, joka on valmistettu mielenkiintoisessa domaine:ssa Jurassa, joka tuottaa viinejä, joilla on aito ja aito ilme, sopusoinnussa tämän upean ranskalaisen alueen vanhimpien perinteiden kanssa. Näillä mailla, jotka sijaitsevat vuorten juurella, Chardonnay ja Savagnin blanc ilmentävät itseään erinomaisilla laadun tasoilla, viineillä, joilla on voimakkaita aromeja ja suurta mineraalista raikkautta. Rikkaita ja pitkäikäisiä valkoviinejä, joilla on monimutkaisia aromeja, jotka korostuvat erityisesti ruokapöydässä. Erinomainen yhdistelmä uunissa paistetun kalan, vaalean lihan tai keski-ikäisten voimakkaiden juustojen leikkuulautojen kanssa.
"BB1" Blanc on Ludwig Bindernagelin ja Nathalie Eigenschenckin luomus, jotka perustivat domaine Les Chais de Vieux Bourg antaakseen äänen ranskalaisen Jura-alueen upealle maaperälle. Chardonnay- ja Savagnin blanc -rypäleet tulevat Les Vernois -viinitarhasta. Se on alue, joka on istutettu 50-vuotiailla viiniköynnöksillä, joka on tulosta domaine:n massavalinnasta, joka sijaitsee 370 metrin korkeudessa merenpinnasta, etelään päin avautuvalla auringonpaisteella. Maaperä koostuu Marne del Liasista, joka lepää kalkkikivimuodostumien ja savimuodostumien päällä. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen kokonaiset tertut puristetaan hellävaraisesti ja mehu fermentoidaan alkuperäisillä hiivoilla pienissä puutynnyreissä. Viini kypsyy puussa, hienoissa sakkoissa, noin kolmen vuoden ajan, ja se käy myös malolaktisesti.
Domaine Les Chais de Vieux Bourg'in Blanc "BB1" on käsityöviini, jota tuotetaan vuosittain hieman yli tuhannen pullon verran, omistettu niille, jotka etsivät aito terroirin makua ja etiketit, joilla on tyypillisesti aito ilme, valmistettu erittäin alhaisella sulfiittiprosentilla. Lasissa se esittelee kauniin kirkkaan kultaisen keltaisen. Tuoksu on voimakas ja runsas, kypsän keltaisen hedelmän kehittyneillä aromeilla, hunajan pehmeydellä, lähes voimaisilla tuntemuksilla, paahdetun mantelintuoksuilla, kuivatuilla hedelmillä, vaniljalla, pehmeillä itämaisilla mausteilla, aromaattisilla yrteillä ja hienovaraisilla hapettuneilla vivahteilla. Maku on laaja ja viehättävä, kermaisen suun tunteen kanssa, monimutkaisilla ja harmonisilla aromeilla, jotka ennakoivat pitkää ja kestävää jälkimakua.