'BK' Red Atavus 2020
Viinintekijän viinit"BK" Punainen Atavus on kevyt punaviini, joka on ihanteellinen nautittavaksi aterian yhteydessä. Luovan linjansa vuoksi viinitila Atavus on valinnut nimen BK, "Buen Karma", viitaten tuotantofilosofiaan, jota se noudattaa Katalonian Montsant-alueella: antaa maalle ja ottaa vähän, oikean verran, ja saada ne rikkaukset, joita se voi tarjota. Näin hedelmiä käytetään tuotteen luomiseen.Rikas hedelmäisillä vivahteilla, kuten vadelmilla, mansikoilla ja muilla Välimeren mieleen tuovilla nuoteilla: majoraani ja eukalyptus antavat makuprofiilin, joka on suolainen ja balsaminen, erittäin miellyttävä. Ihanteellinen nautittavaksi mausteisen pastaruoan kanssa lomapäivänä.
Montsantin alueella, Tarragona maakunnassa, syntyy ‘BK!’ Tinto Atavus, artisanilainen ilmaisu, jolla on balsaminen viehätys. Tämä nuori bodega perustettiin vuonna 2017 tavoitteenaan olla alueen ensimmäinen täysin kestävä tila. Ei ole sattumaa, että lyhenne “BK”, joka on valittu tämän etiketin nimeksi, tarkoittaa “Buen Karma”, viitaten viinitilan omaan näkemykseen, jonka mukaan jos kunnioitat ja rakastat maata, sinut palkitaan laadukkailla hedelmillä. Montsantin alue on todellinen silmänruokaa, viinitarhojen ulottuessa samannimisen vuoriston juurille. Yhdessä Prioratin, kuuluisan alueen kanssa, joka rajoittuu siihen, Montsantin alue on Katalonian vanhin viinialue.
‘BK!’ Atavus Red valmistetaan Carignan- ja Garnacha Tinta -rypäleiden sekoituksesta, joiden rypäleet tulevat 30-vuotiaista viinitarhoista, jotka on istutettu savea sisältäville, liuskekivipitoisille maaperille. Kun rypäleet on kerätty käsin, tertut viedään kellariin, jossa rypäleissä ja viininvalmistusympäristössä luonnostaan esiintyvät hiivat toteuttavat alkoholikäymisen teräksisissä altaissa.teräksisissä astioissa, joissa massa kypsyy muutaman kuukauden myös seuraavan kypsymisjakson ajaksi.
Lasissa Atavus Tinto ‘BK!’ ilmaisee vaalean rubiinin värin. Tuoksumaailma korostaa punaisia hedelmiä, kuten vadelmaa ja mansikkaa, joita seuraavat aromaattisten yrttien, kuten rosmariinin ja oreganon, vivahteet sekä kevyet balsamiset vivahteet eukalyptuksesta. Intensiivinen ja hedelmäinen maku, joka tuo paljon raikkautta heti suuhun tullessaan. Makuherkullinen tanniininen rakenne ennakoi hienovaraisesti balsamista loppua. Etiketti, joka sopii hyvin erilaisten liharuokien kanssa.